Kruubid on lõunamaa hingetoidu põhitoiduained, mis on ülim kreemjas mugavustoit. Vanaaegsete kruupide küpsetamise võti läheb aeglaselt ja aeglaselt - kasutage madalat kuumust, nii et kruubid hauduvad ja vabastavad tärklised aeglaselt, mis loob dekadentse siidise tekstuuri. Esimese paari minuti jooksul pidevalt ja kogu ülejäänud toiduvalmistamisprotsessi vältel vahustamine hoiab ära tükkide tekkimise. Kruupi keedetakse sageli kas piimas või vees; eelistame nende kahe kombinatsiooni siidiste kruupide jaoks, mis pole liiga rasked. Täiendava maitse saamiseks asenda vesi kana- või köögiviljapuljongiga. Pudru jaoks on vaja tera ja vedeliku suhet 1: 4. Allpool selgitame, kuidas teha tangudest kahte põhiversiooni - kreemjat ja juustulist. Kasutasime traditsioonilisi vanaaegseid kruupe, mis on jämedalt jahvatatud ja erksa maisi maitsega. Siit on mitmeid mitmekülgsed võimalused kruupide serveerimiseks mis ületavad klassikalisi krevette ja kruupe (kuigi me armastame ka seda roogi).

Seotud üksused

Teie kruupide valimine

Toidupoest kruupide leidmine võib olla väljakutse, eriti kui te ei ela lõunas. Kui olete kruupidega kokku puutunud (vihje: need on tavaliselt kuuma teravilja lähedal), leiate tõenäoliselt neli erinevat sorti kruupe - traditsioonilised või vanamoodsad kruubid, kiirvalmistatavad, kohesed ja hominy. Hoiduge pakendist, millel on silt maisijahust ehk polenta; polenta ja kruubid on kaks erinevat toodet, nii et otsige valgeid maisitangusid. Kui liikvel olles on vaheldusrikas või kiiresti valmiv puder hea alternatiiv, kasutavad Lõuna-Lõuna autentsed retseptid vanamoodsat või hominy stiilis kruupe. Kveekeri vanaaegsed kruubid (2 dollarit; walmart.com ) on ilmselt kõige lihtsam leida kaubamärk, kuid me armastame ka seda Anson Mills Grits maitsva korni maitse ja jämeda tekstuuri jaoks.

parim viis koogi jäätamiseks

Kuidas valmistada kreemjaid kruupe

Piima, raske koore ja või kombinatsioon loob ülikoore ja rikkaliku pudru. Nende siidine tekstuur ja suussulav maitse on kindlasti värskendus pehmetest, tükilistest kruupidest, mida võite kujutada. See iseendale mõeldud versioon ei pruugi olla madalaima kalorsusega preparaat, kuid kindlasti on see kõige maitsvam kreemja kruubide retsept. Kuumuta keskmise suurusega kastrulis 4 tassi täispiima kõrgel kuumusel, aeg-ajalt segades, et vältida kõrbenemist. Kui piim on keema läinud, keerake kuumus keskmisele madalale ja vispeldage aeglaselt sisse 1 tass vanaaegseid kruupe ja 1 tl koššersoola . Kloppige pidevalt kaks minutit, et vältida tükkide tekkimist ja veenduge, et iga tera imendaks piisavalt vedelikku. Jätkake kruupide keetmist 25 minutit, sageli segades, kuni see on väga ühtlane ja kreemjas. Selleks, et need oleksid keedetud, pange väike kogus kruupe oma keelele. Sulgege hambad ja suruge kruubid läbi esihammaste. Nad peaksid tundma end super siledana, mitte sõmerad ega liivased. Eemaldage kuumuselt ja lisage & frac12; tass täispiima, & frac14; tass rasket koort , 2 supilusikatäit soolata võid, ja & frac12; teelusikatäis soola . Serveeri soojalt.

Kuidas valmistada juustu kruupe

Cheddari juust tugevdab maitset ja dekadentsi meie ülimas juustu kruubide retseptis. Järgime sarnast meetodit nagu meie kreemja kruubiretsept, kuid lisage veidi poolteist ja palju juustu. Kodus juustuputru valmistamiseks soojendage 2 tassi täispiima ja 2 tassi vett keskmise suurusega kastrulis suurel tulel, aeg-ajalt segades. Kui vedelik kiiresti keeb, keerake kuumus keskmisele madalale ja vispeldage aeglaselt sisse 1 tass vanaaegseid kruupe ja 1 tl soola . Tükkide tekkimise vältimiseks vahusta pidevalt kaks minutit. Jätkake küpsetamist sageli segades 25 minutit. Annetuse testimiseks kasutage ülaltoodud meetodit. Kui kruubid on ülisuured ja pehmed, eemaldage see tulelt ja lisage 1 & frac12; tassid hakitud cheddari juustu, & frac12; pool tassi, 2 supilusikatäit soolata võid, ja & frac14; tl koššersoola . Serveeri soojalt ja lisa veel hakitud cheddari juust .

parim koht tualettpaberi ostmiseks