Munad on ülimalt valgurikas, rahvahulgale meeldiv sahver. Need on alati külmkapis, ei maksa peaaegu midagi ja on üks neist kõige tervislikumad hommikusöögid sa leiad. Ja alates lihtsast täiuslikkusest, milleks on munapuder , avokaado röstsaiale või pitsale päikesepaistelise küljega muna lisamiseni ja paljude maitsvalt dekadentsete hommikusöögivalmistusteni , avastame nende söömiseks alati uusi vabandusi .

Ükskõik, kuidas teile mune serveerida meeldib, ei saa eitada, et see toit on üks kõige mitmekülgsemaid. ja peened – see, et neid on lihtne valmistada, ei tähenda, et tehnikat poleks vaja. Munade valmistamisega saate tegeleda nii kogenematute kokkade, kulinaariaekspertide kui ka professionaalsete kokkade rühmas ja kõigil on tugev tunne selle kohta, millised on selle naelutamise 'saladused'.

Seetõttu läksime otse allika juurde: munakasvatajad. Need profid tunnevad oma munakollasi paremini kui keegi teine, mistõttu otsisime neid geniaalsete munade ettevalmistamise näpunäidete jaoks, mida nad on (paljudel juhtudel) sajandeid saladuses hoidnud. Siin on 10 heakskiidetud näpunäidet ja nippi põllumajandustootjatelt, kes mune tarnivad Braswelli perefarmid , pereettevõte, mis toodab eetilisi mune, mis on puurivabad, orgaanilised ja vabapidamisel.

Seotud üksused

üks Külm vesi on kõvaks keedetud munade löömisel võtmetähtsusega

'Kõvaks munade keetmisel alustage külma ja mitte kuuma veega. Temperatuur tõuseb aeglasemalt, vältides kestade pragunemise ohtu ja soodustades ühtlast küpsemist. Keeda keskmisel/kõrgel kuumusel 15 minutit, seejärel pane küpsetusprotsessi peatamiseks ja koorimiseks kohe jääkülma vette.

-Nelson Kauffman, Cheyenne'i talu omanik

Teresa tütar on minu tütre ema

kaks Kasutage nende keetmiseks suuremat potti

'Kasutage kõvaks keedetud munade küpsetamisel laiemat kaanega kastrulit. Üksikute munade ühtlaseks küpsemiseks on oluline, et munad mahuksid ühte kihti.

— Trey Braswell, Braswelli perefarmi president

3 Kui tegemist on munade koorimisega, on vanematel lihtsam

'Ärge kasutage kõvaks keetmiseks värskeid mune. Need peavad paar päeva külmikus seisma, et keetes ilusti kooruks.'

-Jill Sink, laululinnufarmi omanik

4 Lõhna vältimiseks lisage keeduvette äädikat

'Siin on näpunäide, et kõvaks keedetud munad ei hakkaks lõunakarbis lõhnama. Lisage veele keemise ajal paar teelusikatäit valget destilleeritud äädikat. Äädikas neutraliseerib lõhna, kuid ei mõjuta muna maitset. Samuti aitab see hoida valget välja voolamast, kui muna praguneb.'

-Debbie Tharrington, omanik, Tharringtoni farm

Kuidas puhastada rasva ahju klaasist ukselt

5 Enne koorimist loksutage ja tilgutage jäävanni

'Niipea, kui võtate kõvaks keedetud munad kuumast veest välja, pange need kohe suurde kaussi ja raputage neid, et need koore ümbert praguneksid. See lõhub muna ja koore vahelise membraani, muutes selle eemaldamise lihtsamaks. Lõpetuseks pange munad külma jäävette ja hakake koorima... lihtne, hernest!'

-Becky Petit, Braswelli perefarmi pulletkoordinaator

6 Koorimisprotsessi alustamiseks veeretage mune

'Munade koorimisel lõigake õrnalt kogu muna ümber. Seejärel veeretage muna käte vahel, et murda muna ja koore vaheline membraan. Selle nipiga peaks muna kergesti kooruma. Koorige ka kõvaks keedetud munad jooksva külma vee all, siis on vähem tõenäoline, et rebite need laiali!'

— Trey Braswell, Braswelli perefarmi president

7 Küpseta muffinipannil munad

'Kas teadsite, et ahjust saab täiusliku kõvaks keedetud muna? Asetage munad muffinivormi tassidesse, küpsetage 325 °F juures 30 minutit. Kui olete ahjust välja võtnud, asetage küpsetusprotsessi peatamiseks jäävanni.

— Trey Braswell, Braswelli perefarmi president

8 ...või kasuta munaaurutit

„Mu poeg on meie kodukokk ja talle väga meeldib süüa teha. Hiljuti ostis ta munaaurutamispliidi, millega saab valmistada täiuslikke keedetud mune alates väga pehmest kuni kõvaks keedetud munani. Nüüd valmistab ta endale mitu korda nädalas hommikusöögiks pehme keedetud mune, kasutades avokaadot, srirachat ja muid tuhandeaastaseid lemmikuid. Mina ise olen kõvaks keedetud muna, imepiitsa ja soolaga röstsaial.

kõik looduslikud umbrohutõrjevahendid muru jaoks

—Blake Andrew Jr (Lin), Chestnut Hilli talu omanik

9 Vältige kuradimunade kokkupanemist, kui need on veel soojad

'Jahutamine keetmise ja kurnatud munade kokkupanemise vahel on ülioluline samm. Kui munad on veel soojad, on valged õrnemad, mistõttu neid on kergem rebida. Ja liiga soojad munakollased võivad põhjustada ka majoneesi või jogurti eraldumist. Kiireim ja lihtsaim viis keedetud munade jahutamiseks on asetada need kohe pärast pliidilt tulemist mõneks minutiks jäävanni.

— Trey Braswell, Braswelli perefarmi president

10 Ärge magage 'salajaste koostisosade' peal

„Kuradimunade puhul asendan sinepi ja majoneesi rantšo kastmega või lisan majoneesiga rantšo maitseainet ja lisan peekonitükke. Samuti asendan sinepi ja majoneesi meesinepiga ning meesinepiga kasutan magusat maitset. Mesisinepiga kurnatud munad on väga head singiküpsise peale purustatuna!'

-Stephanie Bolick, Bolicki talu omanik

• 12 vegantoitu, mida saate Trader Joe's osta, et muuta lihavaba esmaspäev veelgi lihtsamaks
• Ekspertide sõnul küpseid apelsine valida ja neid õigesti säilitada
• Yuzu on valmis olema üks 2022. aasta trendikamaid toite – siin on, kuidas sellega süüa teha
• 12 kaupleja Joe ostuviga, mida peaksite iga hinna eest vältima