Apelsini valimine toidupoest või taluturult võib olla keeruline, eriti kui olete silmitsi hunniku peaaegu identsete puuviljadega. Siiski on peeneid viise, kuidas teha vahet hea apelsini ja a suurepärane oranž, ilma et oleks kunagi hammustanud. Ja kui olete oma peaaegu täiusliku apelsinisaagiga koju jõudnud, on magusate puuviljade säilitamiseks mitu meetodit, olenevalt sellest, kuidas kavatsete neid kasutada.

Kuna tsitrusviljade hooaeg kestab tavaliselt igal aastal novembrist juunini (kuigi see aken võib olenevalt teie elukohast muutuda), on praegu ideaalne aeg oma apelsinialaseid teadmisi täiendada, sealhulgas seda, kuidas küpset apelsini välja valida ja kuidas hoidke apelsine kodus korralikult, et need säiliksid võimalikult kaua värskena.

Kui teie valduses on hunnik küpseid apelsine, saate neist valmistada värskelt pressitud apelsinimahla , omatehtud apelsinimarmelaadi – imelise apelsinikana ja apelsinikrostata saladust – või salvestada need, et nad saaksid zhuzh’i aidata. kokteili üles.

SEOTUD: See on igat tüüpi puu- ja köögiviljade säilitamise saladus, et need säiliksid kauem

Lugege edasi ekspertide näpunäiteid selle maitsva ja mitmekülgse tsitrusvilja maksimaalseks kasutamiseks!

Kuidas valida küpset apelsini

Küpse apelsini või mitme apelsini väljavalimisel ärge haarake lihtsalt esimestest plekkideta puuviljadest, mida näete. Selle asemel kasutage oma meeli, et leida parim apelsin. 'Sordist olenemata peaks küpsel apelsinil olema õhuke, erksavärviline koor, millel on värske ja aromaatne lõhn,' ütleb. Nicole Stefanow, MS, RDN , kulinaarne dietoloog ja toitumisspetsialist NYC suuremas piirkonnas. „Mahlase küpsuse tagamiseks peaks see olema katsudes kõva ja raskusega. Kergekaaluline apelsin viitab tugevale ja kuivale puuviljale.

Emmy nominent Peakokk Nathan Lyons , kes töötas üle kümne aasta Los Angelese farmerite turul, nõustub, et raskustunne on hea märk, sest see näitab, et sees on palju mahla. Samuti soovitab ta otsida apelsini ilma pehmete laikude, lagunemise või kortsumiseta. 'Kui plaanite kasutada apelsini koort (see on koht, kus leidub kõiki veetlevaid eeterlikke õlisid), proovige valida orgaanilised,' lisab Lyon. 'Siis tehke igale apelsinile veidi kriimu ja nuusutage enne valiku tegemist – mida lõhnavam apelsin, seda parem.'

Ja ärge muretsege, kui teie apelsinil on laigud. 'Te ei saa apelsine hinnata nende värvi järgi, kuna mõnel apelsinil võivad olla rohelised või pruunid laigud, kui nad on täiesti küpsed,' märgib Ann Ziata, peakokk ja instruktor. Kulinaariahariduse instituut .

SEOTUD: Apelsinid immuunsuse tugevdamiseks: terved või liialdatud?

millal algab 2020. aasta maksuhooaeg

Kuidas apelsine õigesti säilitada

Üldiselt sõltub apelsini õige säilitamine sellest, kas see on juba küps või mitte. Sõltuvalt sellest, kus apelsin oma elutsüklis on, võib seda hoida toatemperatuuril tööpinnal, külmkapis või isegi sügavkülmas. 'Apelsinid võivad õigel ladustamisel vastu pidada kuni kaks nädalat ja sageli kauem, sõltuvalt sellest, kust apelsine ostate,' märgib Lyon. 'Kui sa saad kohapeal kasvatatud apelsinid teie põllumajandustootjate turult , säilivad teie apelsinid veidi kauem kui apelsinid, mis on toidupoodi pikalt tarnitud.

Seotud üksused

üks Apelsinide hoidmine letis

Kui kasutasite oma toodete korjamisoskusi ideaalselt küpse apelsini leidmiseks ja kavatsete seda vahetult pärast koju toomist süüa või kasutada, on selle toatemperatuuril köögilaual või puuviljakausis hoidmine täiesti okei. 'Olenevalt teie piirkonna õhuniiskusest säilivad apelsinid letis umbes nädala,' ütleb ettevõtte tegevkokk Jeanne Oleksiak. Karja sätted Charlestonis, S.C.

Lihtsalt veenduge, et teie apelsinid ei satuks otsese päikesevalguse kätte. Päikesesoojus võib küpsemisprotsessi kiirendada ja viljad halveneda enne, kui jõuate neid nautida.

SEOTUD: 13 värskendavat tsitrusviljade retsepti

kaks Apelsinide säilitamine külmkapis

Kui te ei kavatse oma apelsine vahetult pärast nende ostmist kasutada, on parim valik tsitrusviljade jaoks külmkapis koha leidmine. Näiteks Lyon ütleb, et apelsine tuleks 'absoluutselt' jahutada. 'Mõelge värsketele apelsinidele kui väikestele apelsinimahla klaasidele, millest pole veel mahla pressitud,' lisab ta. 'Maksimaalse värskuse tagamiseks hoidke apelsine lahtiselt (mitte kilekotis) külmiku krõbedamas sahtlis.'

Hallituse kasvu vältimiseks soovitab Ziata hoida oma külmkapis apelsine hingavas kohas, näiteks võrkkotis. Vastavalt Peakokk Carla Contreras , säilitades apelsine a suletud kott või säilituskonteiner on suur ei-ei, sest viljal pole hingamisvõimet. 'Koti pitseerimine hoiab liiga palju niiskust kinni,' selgitab ta.

Stefanow märgib, et täielikult küpsed apelsinid säilivad külmkapis umbes kaks kuud, kuid juhib tähelepanu sellele, et on oluline pöörata tähelepanu sellele, millega neid koos hoida. 'Kui hoiate koos rohkem kui ühte puuvilja, tehke seda kindlasti kontrollige regulaarselt hallitust ,” annab ta nõu. 'Fraas 'üks halb õun võib kobara rikkuda' kehtib enamiku puuviljade kohta!

Ja kuigi see võib olla ahvatlev, hoiduge soovist oma apelsine enneaegselt puhastada. 'Ärge peske neid enne, kui olete valmis neid sööma, kuna liigne niiskus võib seda teha soodustada riknemist ,” selgitab Ziata.

SEOTUD: Yuzu on valmis olema üks 2022. aasta trendikamaid toite – siin on, kuidas sellega süüa teha

3 Apelsinide säilitamine sügavkülmas

Kas pole kindel, et teil on piisavalt aega, et kõik oma apelsinid ära kasutada, enne kui need halvaks lähevad? Pista need sügavkülma! Külmutatud apelsinid või nende osad säilivad umbes aasta. 'Kuigi värske on alati parim, on apelsine võimalik külmutada. Parim meetod sõltub sellest, mida kavatsete apelsiniga teha, ' ütleb Ziata.

kui kaua saab kuninglikku glasuuri säilitada

Näiteks kui teile meeldib C-vitamiini lisamiseks hommikusesse smuutisse visata apelsinitükke, soovitab Ziata viilud koorida ja eraldada ning seejärel õhukese kihina õhukindlas sügavkülmakotis hoida. 'Ma ei soovitaks külmutatud ja sulatatud apelsiniviile tervena serveerida, sest nende tekstuur jääb ebameeldivalt pudruseks,' lisab ta.

Kui apelsinimahl on teie kiirus, tehke apelsinidest mahl, kurnage mahl ja seejärel külmutage. 'Mulle meeldib apelsinimahla jääkuubikualustel külmutada ja seejärel kuubikud välja tõsta ja õhukindlas anumas hoiustada,' selgitab Contreras, kes märgib, et see meetod annab talle hõlpsa juurdepääsu apelsinimahla jääkuubikutele alati, kui tal võib vaja minna. vähe. Kuigi võite külmutada terve apelsini, sulatage see ja siis mahla, juhib Ziata tähelepanu sellele, et säästate aega ja sügavkülmikuruumi, kui pressite kõigepealt apelsinidest mahla.

Apelsini koore külmutamiseks, mida saab säilitada hilisemaks kokteilides ja suppides kasutamiseks, puhastage ja kuivatage esmalt apelsin ning jätkake koore puhastamist nagu tavaliselt. Külmetava särtsuga võti (ja see kehtib ükskõik milline tsitrusviljad) säilitab seda korralikult, nii et maitsed püsivad tugevad ja värsked. 'Külmutage koor õhukindlas anumas, et vältida aroomide aurustumist,' jagab Ziata.

• 12 vegantoitu, mida saate Trader Joe's osta, et muuta lihavaba esmaspäev veelgi lihtsamaks
• Ekspertide sõnul küpseid apelsine valida ja neid õigesti säilitada
• Yuzu on valmis olema üks 2022. aasta trendikamaid toite – siin on, kuidas sellega süüa teha
• 12 kaupleja Joe ostuviga, mida peaksite iga hinna eest vältima