Kui arvestada kliimamuutuste pikaajalisi mõjusid või isegi vahetuid väljakutseid, millega me juba silmitsi seisame, võib see teema tunduda hirmutav. Mõnikord võib see teid isegi imestada: Kas tõesti on minu tegevusel üksi keskkonnale märkimisväärne mõju?

Vastus on lihtne: jah.

Kõik – alates suurkorporatsioonidest kuni väiketalunike või ettevõtete ja keskmise ameeriklaseni – mängivad oma rolli planeedi tervises, eriti kui rääkida meie toidusüsteemist põhjustatud kasvuhoonegaaside heitkogustest (mis, muide, annab veerandi maailma kasvuhoonegaaside heitkogused). Alates sellest, milliseid tooteid me supermarketist ostame ja lõpetades sellega, mida me oma tühjade veepudelitega teeme, mõjutavad meie igapäevased valikud keskkonda mitmel viisil. Siin on mõned viisid, kuidas toidu tarbimine ja meie toidusüsteem mõjutavad maakera õhu, maa ja vee kvaliteeti.

Õhusaaste

Olgu selleks siis toidu transportimiseks vajalik reisimine, nende toitude hoidmiseks kasutatud pakendid või teel tekkivad jäätmed – paljud toidutootmise aspektid põhjustavad kasvuhoonegaaside heitkoguseid.

Pleegitatud korallrifid

Õhusaaste ja kahjulike gaaside üks kahjulikumaid mõjusid on globaalse temperatuuri tõus. 'Ookean on absorbeerinud rohkem kui 90 protsenti meie kasvuhoonegaaside heitkogustest põhjustatud lisasoojusest, mistõttu ookeani temperatuur tõuseb,' ütleb programmi vanemprogrammijuht Ryan Bigelow. Monterey Bay akvaariumi mereandide jälgimise programm . 'See on toonud kaasa korallide pleekimise, mürgisemate vetikate õitsemise ja häireid mere toiduvõrgus.' Bigleow ütleb, et peaaegu pooled tänapäeva maailma korallriffidest on juba kadunud. 'Kahjuks on need elulise tähtsusega bioloogilise mitmekesisuse ja tuhandete mereliikide ning mereannitööstuse toetamiseks.'

Küpsetamise ja konvektsiooniga küpsetamise erinevus

Mereannitööstus on juba praegu habras kaaspüügi (kui kala või muud mereliigid püütakse tahtmatult, kui kalur sihib erinevat liiki või erineva suurusega kalu) ja kaubanduslikust kalapüügist põhjustatud ohustatud liikide ülepüügi tõttu. See tähendab, et kalavarud vähenevad veelgi enam, kui nad suudavad täiendada.

Mida sa saad teha: Kui ostate mereande, säästvate soovituste saamiseks vaadake Seafood Watchi et aidata vähendada teie ostu mõju keskkonnale.

Suurenenud toidumiilid

Toidumiilid viitavad toidu (nt lennuki, laeva või veoauto) transportimise kaugusele, mis on korrutatud transporditava toidu kogusega massi järgi. Uurimine näitab, et umbes 0,2 protsenti toidukilomeetritest pärineb lennureisidelt, peaaegu 60 protsenti laevareisidelt ja umbes 31 protsenti maanteedel. Kuna aga õhutranspordiga kaubad on reisi kohta piiratud, võrreldes maismaa- või veereisidega, uuringud näitavad, et toidu õhutranspordil eraldub 50 korda rohkem kasvuhoonegaase kui sama koguse meritsi transportimisel, viis korda rohkem kui maanteel. Tavaliselt veetakse rahvusvaheliselt toodetud lühikese säilivusajaga toiduaineid nende kiiresti rikneva iseloomu tõttu õhutranspordiga, mis suurendab nende süsiniku jalajälge toote massi järgi plahvatuslikult.

Mida sa saad teha: Mõned viisid toidukilomeetrite vähendamiseks on kohapeal ostlemine põllumajandustootjate turgudel, hooajaliste toodete söömine, kui need on tegelikult hooajal, toidupoodide ostmine harvem ning isegi puu- ja köögiviljade kasvatamine oma tagaaias või kogukonna aias. Toidukaupade kohaletoimetamise ettevõtted, nt Ebatäiuslikud toidud , kohandavad oma ärimudeleid toidukilomeetrite vähendamiseks. Nad teevad seda, 'kaupledes kliendid ja linnaosad kokku, et vähendada läbitud miile, ja sihikindlalt üks päev nädalas naabruskonna kaupa tarnides, et toimetada toidukaubad kogu kogukonnale ühe reisiga,' ütleb Imperfect Foodsi jätkusuutlikkuse juht Madeline Rotman.

Toidujäätmed

Veel üks väga mõjukas kliimamuutusi põhjustav tegur on toidu raiskamine. Maailmaressursside instituudi andmetel , jaemüüjate, restoranide ja tarbijate poolt visatakse ära, rikutakse ära, rikutakse jaemüüjate, restoranide ja tarbijate poolt ära jahmatav veerand maailmas toodetud kaloritest. Vastavalt uuringule, mille autor Poore ja Nemecek (2018) , see tähendab, et umbes 6 protsenti ülemaailmsetest kasvuhoonegaaside heitkogustest pärineb ainuüksi toidujäätmetest.

Toidujäätmete arvukuse peatamiseks teevad ettevõtted, nagu Imperfect Foods, koostööd põllumeeste ja tootjatega, et osta suurepäraselt maitsvat ja toitvat toitu, mis ei pruugi vastata tavapärastele toidupoe esteetikastandarditele ja oleks raisku läinud, ”selgitab Rotman. Ettevõte 'päästab esemed, mis muidu oleksid meie toidusüsteemi pragudest läbi kukkunud,' ütleb ta. Eelmisel aastal oli pandeemia ajal reisimise ja massikogunemiste arvu vähenemise tõttu lennufirmadel ja muudel avalikel meelelahutuskeskustel toodete ülejääk, mida nad muidu oleks kiiresti müünud. „Näiteks suupistealused ja kinosaali popkorni saime uuesti kasutusele võtta ning need tarbijateni toimetada, kõrvaldades tarbetuid jäätmeid. Aastal 2020 säästis meie toidu hankimise strateegia üle 50 miljoni naela toidu, ' ütleb ta.

Mida sa saad teha: Toidu raiskamine tekib sageli tahtmatult, näiteks kahjutute majapidamisviiside puhul, nagu toidu säilitamine või valesti kõrvaldamine. Kompostimine võib aidata leevendada toidujäätmete mõju ja vähendada kasvuhoonegaase tekitavatesse keskustesse (nt prügilatesse) jõudvat kogust. Vastavalt Ameerika Ühendriikide Keskkonnakaitseagentuur (EPA) , vähendab kompostimine metaani heitkoguseid, kaob vajadus keemiliste väetiste järele, soodustab põllukultuuride suuremat saagikust, suurendab veepeetust pinnases ja palju muid eeliseid. Rotman ütleb, et kõigis Imperfect Foodsi teeninduskeskustes leiduvad kompostid aitasid 2020. aastal 'üle 75 protsendi meie jäätmetest prügilatesse suunata'.

SEOTUD: Kuidas võidelda kliimamuutuse vastu, raiskades vähem toitu

Suurenenud metaani emissioon

Teine kriitiline probleem, mis aitab kaasa kasvuhooneefektile meie planeedil, on kariloomade seedimisel tekkiv metaaniheide. Kuigi metaan ei ole nii silmatorkav kui süsinikdioksiid, on metaan palju kahjulikum ja tugevam. Vastavalt EPA ja Ameerika Farmibüroode Föderatsioon , moodustavad metaaniheitmed umbes 10 protsenti kõigist kasvuhoonegaasidest. Ameerika Farmibüroo Föderatsiooni Kongressi suhete direktori Andrew Walmsley sõnul ei aita metaani kääritajad mitte ainult paremini hallata meie loomadest väljuvaid toitaineid, vaid võivad luua ka taastuvenergiat, taastuvat maagaasi ja taastuvat elektrit. Ta märgib, et büroo on biokütuste, nagu etanool ja biodiisli, tugev pooldaja. Biokütuste kasutamine on aidanud vähendada kasvuhoonegaaside heitkoguseid 71 miljoni tonni võrra, mis võrdub 17 miljoni auto teelt välja viimisega.

Mida sa saad teha: Kaaluge veiseliha tarbimise vähendamist kasvõi ühe toidukorra võrra nädalas. Prantsusmaal läbiviidud uuring näitas, et veiseliha asendamine sealiha vastu säästis 30 protsenti kasvuhoonegaaside heitkogustest, mis oleks tulnud veiselihast. Linnuliha kliimajalajälg on veelgi väiksem kui sealihal.

Maa reostus

Mitmed tegurid, sealhulgas pestitsiidid ja globaalne soojenemine, on avaldanud kahjulikku mõju mulla tervisele ja tolmeldajate populatsioonidele, jättes toidusüsteemi haavatavasse seisukorda.

Kahanenud mulla tervis

„Meie põllumajandussüsteem on maa ja inimeste tervise jaoks hävitav. See, kuidas me toitu toodame, hävitab mulda, niidab vihmametsi, kurnab meie mageveevarusid ja põhjustab meie ökosüsteemi bioloogilise mitmekesisuse tohutu vähenemise,“ ütleb MD Mark Hyman. New York Times enimmüüdud autor Toit: mida kuradit ma peaksin sööma? ning strateegia ja innovatsiooni juht Clevelandi funktsionaalse meditsiini kliinikus. 'Oleme kaotanud 75 protsenti oma tolmeldajaliikidest, 90 protsenti söödavatest taimeliikidest ja pooled kõigist kariloomaliikidest, rääkimata miljonitest muudest taime- ja loomaliikidest.'

Mida tööstus saab teha: Probleemiga võitlemiseks soovitab Hyman meetodit taastav põllumajandus mis hõlmab loomi põllumajanduse loomulikus tsüklis, et ehitada mulda, toota väetist, säästa vett ja kõrvaldada vajadus mürgiste põllumajanduskemikaalide järele. 'Taaskasvatatud loomad on kliimamuutustele kasulikud, kuna taastavad planeedi suurima süsiniku neeldaja, mis on palju suurem kui kõik vihmametsad, neeldaja, mis suudab säilitada kolm korda rohkem süsinikku kui praegu atmosfääris: pinnas. Planeedil pole paremat süsiniku püüdmise tehnoloogiat kui fotosüntees, ' märgib ta. Eesmärk on rajada toitaineterikas muld, mis sobib ideaalselt põlluharimiseks, jäljendades looduslike rohumaaloomade käitumist juhitud karjatamise ja taastuva põllumajandusega. 'Mõnede hinnangute kohaselt suudaksime regeneratiivse põllumajanduse suurendamisel eraldada 50–100 protsenti kogu atmosfääri süsinikust, ' ütleb Hyman.

Ohustatud tolmeldajate populatsioonid

Ameerika Ühendriikide põllumajandusministeeriumi andmetel (USDA) järgi sõltub 35 protsenti maailma toidukultuuridest, sealhulgas õunad, spargelkapsas, kohv ja mandlid, paljunemisel loomsetest tolmeldajatest, nagu mesilased ja liblikad. Kahjuks tolmeldajate populatsioonid on suures ohus keskkonnategurite, nagu elupaikade kadu, pestitsiidid, kliimamuutused ja haigused. Walmsley juhib tähelepanu sellele, et tolmeldajatel on keskkonnale tohutu mõju ja liiga paljud meie põllukultuurid ei saa ilma tolmeldajata paljuneda. Põllumajandustootjad märgivad tsoone, mida töötavad mesilased levitavad, et pestitsiidid ja kemikaalid häiriksid nende keskkonda minimaalselt. Walmsley lisab, et põllumehed töötavad selle nimel, et 'otsused oleksid kooskõlas [tolmeldajate] rändemustritega', ja nad on jõudnud nii kaugele, et 'teed transpordiosakondadega, et rajada tolmeldajatele elupaiku maanteede äärde', et kaitsta nende elutähtsate putukate kolooniaid. .

Mida sa saad teha: Piirake pestitsiidide kasutamist oma aias ja valige võimaluse korral mahetoit.

Veereostus

Kuna 71 protsenti maakera pinnast on kaetud veega, on ookeani ja muude mageveeallikate reostus nende jaoks, kes uurivad meie ohustatud toidusüsteemi. Peamised soodustavad tegurid, mis neid ökosüsteeme saastavad või häirivad, on riknenud plastist meres leiduv mikroplast, lisaks äravoolust tingitud määrdunud ja kahanevad mageveeallikad.

Plastpakendid prügi ökosüsteemid

Vastavalt Monterey Bay akvaariumile , tekitab keskmine ameeriklane igal aastal 270 naela plastijäätmeid ja ainult 9 protsenti kunagi valmistatud plastist on ringlusse võetud ja veel 12 protsenti on põletatud. Ülejäänud plastik, üle 5 miljardi tonni, on sattunud prügilasse või looduskeskkonda (sh ookeani) prügina. Kahjuks ei saa 5 miljardit tonni ringlussevõttu plastikut tavatingimustes biolaguneda, mille tulemuseks on mikroplast. Kui plast üritab laguneda, puruneb see pisikesteks, alla 5 millimeetri paksusteks tükkideks, mida akvaariumi uuringute kohaselt võib leida kogu ookeanist, pinnast merepõhjani ja ookeaniloomade maost.

Enamik tarbekaupade pakendeid, kaasavõetud konteinereid ja isegi ostukotte on valmistatud mittebiolagunevatest materjalidest, mis satuvad merre või muudesse veekogudesse, põhjustades pöördumatut veereostust. Rahvuspargiteenistuse andmetel , kulub plastpudeli täielikuks lagunemiseks umbes 450 aastat.

Mida sa saad teha: Vette sattuvate plastide arvukuse vähendamiseks kaaluge ühekordselt kasutatavate pakendite kõrvaldamist, jäätmematerjalide ümbertöötlemist ning üleminekut korduvkasutatavatele kottidele ja konteineritele.

Põllumaalt määrdunud äravool

Põllumajanduse tulemusena võib põllumajandustööstuse liigne äravool jõuda mageveejärvedesse või ookeani suubuvatesse jõgedesse. 'California põllumaade äravool aitab kaasa ookeanireostusele. Kui väetistest ja loomsetest jäätmetest pärinevad liigsed toitained satuvad veekogudesse, võivad need põhjustada vetikate õitsemist ja kahandada hapniku taset, kahjustades ookeaniloomi, 'selgitab Bigelow.

Mida sa saad teha: Pood põllumeeste turud ja talubendid ning rääkige oma kohalike talunikega oma põllumajandustavade kohta.

Domineerivad veejalajäljed

Põllumajandusel on oluline roll maailmas saadaolevate veevarude osas. USDA andmetel , moodustab põllumajandus 80 protsenti riigi veetarbimisest. Näiteks veiselihatööstus nõuab hämmastavat 2000 gallonit vett naela veiseliha kohta tootma.

Mida sa saad teha: Et aidata jälgida keskmise ameeriklase igapäevast veejalajälge, GRACE kommunikatsioonifond (GRACE), mittetulundusühing, mis on pühendunud jätkusuutlikuma toidusüsteemi loomisele, lõi Veejalajälje kalkulaator , mis aitab teil jälgida veetarbimist teie majapidamises tarbimise põhjal.