Rahvarohke turu ning lõputute metallide, kattekihtide ja hinnapunktide kaudu on kvaliteetsete kööginõude leidmine tohutu ettevõtmine. See on põhjus, miks kõik registreeruvad abielludes komplekti - olenemata sellest, kas teete süüa iga päev või üks kord aastas, on usaldusväärne pottide ja pannide valik kallis ja ometi hädavajalik igas köögis.

Nagu öeldud, kui teil on tugev pann, kastrul ja stockpot jt. need peaksid sind kestma. Teie pottide ja pannide kestvuse määramiseks on palju tegureid - eriti kas need on mittepulgad, roostevaba teras, malm või vask ja milliseid materjale nende valmistamiseks kasutati -, kuid üks parimaid viise oma kööginõud on kasutada õiget puhastusmeetodit.

Alustuseks vältige nõudepesumasinat, isegi kui tootja ütleb, et see on korras. Ehkki kööginõud on praegu vastupidavamad kui kunagi varem ( eriti nonstick on jõudnud kaugele ) võivad nõudepesumasinas kasutatavad temperatuurikõikumised ja tugevad pesuvahendid aja jooksul tuhmida ja kahjustada teie nõud.

Oma väärtuslike pannide säilitamiseks nii kaua kui võimalik, kasutage lihtsalt sooja vett, nõudepesuvahendit ja (vajadusel) mõnda küünarnääret. Ja termilise šoki tõttu kõverdumise vältimiseks laske oma pannidel enne loputamist kindlasti toatemperatuurini jahtuda. Siin on materjalide põhjal konkreetsed kööginõude puhastamise viisid.

SEOTUD : See lihtne ja väga tavaline viga rikub teie köögitarbeid

Malm

Kõige tõhusam viis raskelt teenitud maitseainete säilitamiseks malmist pannil on piirata aega, mille jooksul oma pann pannakse vette. Loe: mida iganes sa teed, ära leota. Parimate tulemuste saavutamiseks loputage panni kohe, kui olete toiduvalmistamise lõpetanud, kui sellel on võimalus jahtuda. (FYI, malm hoiab suurepäraselt soojust, nii et see võib võtta aega).

Keedetud prahi puhul, mis ei kao sooja veega, kasutage puhastuspasta valmistamiseks jäme soola ja taimeõli, seejärel loputage vajadusel kuuma veega ja mõne tilga maheda nõudepesuseebiga. Võite kasutada ka mittemetallist puhastusharja see üks Lodge'ist . Rooste tekkimise vältimiseks kuivatage pann põhjalikult ja katke pind kergelt toiduõliga. Ladustamiseks tolmu eest kaitsmiseks katke see paberrätikuga.

Kui pann moodustab kleepuva katte või hakkab aja jooksul roostetama, andke sellele terasvillaga võsa ja maitsestage uuesti. Malmi maitsestamiseks sobiva viisi leiate sellest kasulikust juhendist .

Mittekleepuv

Mittepulgaga potid ja pannid on elupäästjad, kui valmistada kleepuvaid toite, millel on minimaalne õli ja peaaegu ei puhastata - omletid, pannkoogid, praetud köögiviljad ja palju muud libisevad kohe pinnalt. Libe pind muudab puhastamise ka imelihtsaks. Peske pehme käsnaga lihtsalt kuuma seebiveega. Vältige abrasiivseid käsnaid ega puhastuspadjakesi. Iga kord, kui neid kasutate, kraabite nonsticki viimistluse vähehaaval maha.

Veel üks suur viga, mida näeme nonstick-pannide osas ikka ja jälle, on keedusprei kasutamine . Aja jooksul küpsetatakse mittepulgaga pihustis sisalduv letsitiin (PAM on kõige populaarsem) teie panni pinnale, koguneb ja seda on peaaegu võimatu eemaldada. Tulemus? Rikutud mittekleepuv pann. Kate laguneb pihustist täielikult ja ei toimi enam mittekleepuva pinnana.

SEOTUD : Vähetuntud trikk, mis muudab teie nonstick-köögitarbed kauemaks

Roostevaba teras

Nii ilus, kui esimest korda ostate! Ja mis puudutab kõrgel kuumusel pruunistamist ja ülimalt ühtlast sooja jaotust, siis miski ei ületa roostevaba terast. Kui olete aga prae sültimise lõpetanud, märkate tõenäoliselt, et teie varem sädeleva panni pind näeb välja umbes sama pruun kui liha. Alustage pesemisest kuuma seebiveega. Kui see ei võta plekke maha (ja see tõenäoliselt ei võidaks), nühkige pind koos Bar Keeper'i sõbraga dobie padja abil ja võtke palju küünarnukki.

Anodeeritud alumiinium

Anodeeritud alumiinium on alumiinium, mida on vastupidavuse suurendamiseks töödeldud elektrolüütilise protsessiga. Erinevalt enamikust teist tüüpi mittekleepuvatest pintslitest saab mõnda kõva anodeeritud alumiiniumist panni kasutada kuumal temperatuuril. Kui aja jooksul hakkate panni pinnal märkama inetuid jälgi, keetke segu 2 spl hambakreemi ja 1 kv vett ning laske sellel istuda 10–15 minutit. Välise osa jaoks kandke lahus käsnaga. See peaks suutma värvimuutuse kõrvaldada, isegi kui see on mõnda aega olnud.

Vask

Vask on täiesti uhke, kuid seda on ülalpeetav metsaline, sest see määrdub kergesti. Esiteks peske see seebi ja kuuma veega välja. Välispinna läikivuse säilitamiseks peate seda regulaarselt poleerima. Kui soovite pigem kasutada kodusegu kui osta spetsiaalset vaselaki, proovige välispinda soolaga kastetud sidrunipoolikutega hõõruda. Sidrunis sisalduvad happed peaksid aitama määrdumist eemaldada.