Kui päike loojub 2019. aastal ja vaatame 2020. aasta poole, on uuel aastal helistades meeles mõned teemad: resolutsioonid ja uued võimalused, pohmelli ennetamine ja värske toidutrendi saak, mis on meie lemmik.

Tõepoolest, see on tähistamiseks veelgi suurem sulgemine, sest see tähistab sisenemist kolmandasse (!?) sajandi kümnend. Oleme kõik valmis ja võimelised sõbralikult hüvasti jätma munade pilvede, ükssarvikust toidu ja mahlapuhastusvahendite abil - kuid kui oleme end vabastanud eelmise hooaja toidupõhistest faux pasidest, siis mis on puudutatav 2020. aastaks ja pärast seda?

Siin on kuus toidutrendi, millest te kõik sumisete - lisaks sellele, mis tabab järgmisel aastal toidukäike, restoranimenüüsid ja teie enda söögiplaate.

SEOTUD : 2019. aasta 12 suurimat toidutendentsi (kui palju võite arvata?)

Seotud üksused

1 Alt Meat 2.0

2019 oli kindlasti see aasta vegan liha alternatiivid - täpsemalt lihast ja Võimatu burger - laiendati ja võeti seejärel pea kõigis Ameerika kirjastamisettevõtetes üle kiirtoidurestoranide menüüd, supermarketid ja pealkirjad. Ehkki see on vaieldamatult põnev uudis neile, kes liha ei söö (kuid ihkavad siiski veiseliha maitset, tekstuuri ja um ... verisust), on see toidu-, tervise- ja keskkonnaekspertide seas tekitanud üsna palju arutelusid. Mis on teie ja planeedi jaoks parem: taimsed liha alternatiivid, isegi kui need on väga töödeldud? Või reaalse hinnaga liha, kala ja mereande? Eeldage, et see arutelu jätkub ka järgmisel kümnendil - nagu ka täiendavad uuenduslikud lihavalikuvormid turule sisenemiseks. (Kui te pole seda veel teinud, vaadake Hea saak , taimne tuunikalaettevõte).

kaks Vegan Comfort Food

Rääkides veganist ja taimetoitlasest. See, mis algas söögikordadena, mille maine on veidi rohkem kui küülikutoit (ma ei saa kunagi kaussi porgandipealseid ja kinoa, ütles iga skeptik), leiutatakse uuesti ja võimalused on huvitavamad ja järeleandlikumad kui kunagi varem . Mugustoiduklassika vegan versioonid, mis ei koonerda maitsest - ja sageli rikkalikkusest - on populaarsuses hüppeliselt tõusnud ja me oleme selle eest.

See, mida olen näinud kogu restoranitööstuses - ja midagi, mida olen teinud omaenda söögikohtades - annab köögiviljadele võrdse tasakaalu tassi, 'ütleb peakokk Alain Verzeroli New Yorgi Shunist ja Le Jardinierist. 'Päevad, mil köögivilju peetakse lisandiks või garneeringuks, on möödas: me hoolitseme nende ravis sama palju kui valgud. See, mida te sööte, on teie tervisele nii määrav tegur ja ma arvan, et inimesed hakkavad sel põhjusel otsima roogasid, mis köögiviljadele rohkem rõhku panevad. '

Eeldage, et 2020. aastal ilmub rohkesse restoranimenüüsse rohkem köögiviljakeskseid põhivõrke ning veganversioone sellistest roogadest nagu fettuccini alfredo, enchiladas ning makaronid ja juust.

3 Filipino magustoidud

Ube on uus… acaí ? Kui teil pole aimugi, millest me räägime, siis teete seda. Värske Pinteresti aruande järgi kasvas Filipiinide magustoitude otsing nende saidil sel aastal 76 protsenti. Suur osa siinsest hype'ist sai alguse Filipiinidelt pärit helelillast magusast jamast Ube, mis hiilib igasse maakera jäätisekoonusesse, makaroni, brownie 'sse ja muidu Instagrami väärilisse magustoidu. Oleme kindlad, et teie söödal pole 2020. aastal puudust ube täidetud Taiyaki jäätisekoonustest (Jaapanist pärit kalakujulised maiused).

4 CBD võtab söödavaid

Nüüdseks on meil kõigil tõenäoliselt vähemalt üks sõber, kes vannub kannabidiooli ehk CBD-d. Ja kuigi megatrendilises koostisosas on tervise halo, mis aitab kõike lihasvalud kuni unetus , ärevus ja psühhoos , selle tegeliku (loe: teaduspõhise) tõhususe ja reguleerimise uurimine on parimal juhul endiselt udune. Ameerika Ühendriikides on kanepi kasvatamine ja CBD eraldamine seaduslik, kuid ootame FDA heakskiitu pidada CBDd üldiselt ohutuks tooteks.

Me näeme kogu selle ebamugavuse lõppu aastal 2020. Kui oleme sellest rohkem teada saanud CBD tegelik tõhusus —Ja eelised tunduvad vähem kujuteldavad ja selle hind langeb - koostisosa läheb täielikult peavoolu. Selle asemel, et CBD-d ainult õlil põhinevates tinktuurides, kummikommides ja palsamites märgata, hakkate koostisosa nägema kokteilimenüüdes, mis on infundeeritud kohvijookidesse, pakendatud suupistetesse ja lemmikloomatoitudesse (ja tõenäoliselt teie lemmikkohviku vegan alfredo kastmes).

SEOTUD : 5 peamist küsimust, mida CBD toodete ostmisel arvestada

5 Kokteililiikumine

Kõigi CBD tõusu kõrval oodake baaride ja restoranide menüüdes kaine suhtlemise kasvu, lisaks veel kokteile ja madala ABV (mahuprotsentides alkoholi) kokteile. Kvaasikaususe hiljutise tõusu taga on palju selgitusi. Alustuseks: #wellness: joomine (või mitte) kavatsusega ja tervisliku eluviisiga joondumine. Miks peaks sõpradele järele jõudmine hõlmama pohmelli, mis paneb teid hommikust joogatundi vahele jätma? Ruby Warrington uurib oma raamatus meie praeguse enesehoolduskultuuri ja õnne otsimise ning alkoholi tarvitamise erinevust. Kaine uudishimulik: õnnis uni, suurem tähelepanu, piiritu kohalolek ja sügav ühendus ootab meid kõiki alkoholi teisel poolel. Tõepoolest, kui 2019. aasta oli valge küünise hulluse aasta, siis oleme põnevil, kui näeme, milliste märjukesteta (või madala ABV-ga) kokteilidega me sel aastal metsistume.

SEOTUD : Kas olete huvitatud alkoholivaba kokteili liikumisest? Siin on, mida peaksite teadma

6 Vähem lisatud suhkur (kuid tõesti seekord)

Kui märkate siin mõnda teemat, pole te üksi: tervislik eluviis on ametlikult (lõplikult) viirusesse läinud ning toidu- ja joogifirmad võtavad selle teadmiseks. Sel aastal hakkasime nägema tõsiseid suhkrutaseme languseid ilma kunstlike magusaineteta või kompromissi maitse osas, ütleb toidutehnoloogide instituudi (IFT) ekspert PhD Kantha Shelke. Tarbijatena otsige toitu, mis lõikab suhkrut Toiduvalmistajate ülesandeks on endiselt maitseomadused leida koostisosad, mis pakuvad magusust, suurendades samal ajal ka funktsionaalseid terviseomadusi.

Suurenenud huvi tervislikumate koostisosade ja läbipaistvuse vastu eeldame, et pakendatud toidumärgised muutuvad nii puhtamaks ja selgem. Kuna puhas silt on muutunud diferentsiaatorist tööstusharu standardiks, näeme pakenditel jätkuvalt rohkem 'tasuta' väiteid, mis näitavad, et toode ei sisalda gluteeni, säilitusaineid, kunstlikke koostisosi ega hormoone, ütleb Guy Crosby, PhD, samuti IFT ekspert. Samuti näeme, kuidas ettevõtted võitlevad selle üle, kuidas asendada tarbijatele eelisseisus olevad koostisosad äratuntavate ja funktsionaalsete eelistega.

Tervised sellest, kodud.