Korea päritolu vürtsikas, soolane, kergelt funky kaste Gochujang on eksisteerinud sadu aastaid, kuid paar erinevat suundumust on lähenemas, et muuta see Ameerikas populaarsemaks - nimelt suurem hindamine Korea toidu suhtes üldiselt , armastus vürtsika toidu vastu ja laiem huvi kääritatud toitude vastu. Meil vedas, sest ka gochujang on juhtumisi hull-maitsev. Siin on mõned asjad, mida peaksite teadma enne, kui hakkate sellega ise süüa tegema.

Alustuseks maitse. Selle võrdlemiseks vürtsika kastmega, mis tuleb peaaegu alati sama hingetõmbega, on gochujang nagu sriracha ja miso armulaps - vürtsikas nagu esimene, terav nagu teine ​​-, millel on tunda magusust. Tõenäoliselt võite seda arvata värvi ja maitse järgi, kuid tšillid (täpsemalt kuivatatud tšillipulbri tüüp, mida nimetatakse gochugaruks) on üks peamisi koostisosi koos soola, liimriisi (aka kleepuv riis), kääritatud sojaubade ja mõne magusainet, näiteks riisisiirupit. Traditsiooniliselt segatakse kõik need koostisosad savinõusse ja lastakse kuude kaupa käärima, saades kontsentreeritud, maitsega pakendatud pasta. Igal majapidamisel oleks oma kann ja seda saaks teha üks kord aastas.

SEOTUD : 5 parimat fermenteeritud toitu tervislikuma soolestiku jaoks

mis vahe on tamari ja sojakastme vahel

Isegi kui te ei usu, et olete gochujangi proovinud, on see tõenäoline. Paljud lääne stiilis restoranid hiilivad seda grillkastmetesse ja maitseainetesse, et anda toidule rohkem maitset, ja märgistavad roa vürtsikas Korea stiilis, ilma et konkreetselt gochujangi välja kutsuks. Klassikalisemalt öeldes on gochujang hädavajalik element ikoonilises riisiroogas bibimbapis ja seda pakutakse tavaliselt Korea grillrestoranides maitseainena.

Kuidas gochujangiga süüa tegema hakata

Gochujang on üksi üsna terav, nii et selle intensiivsuse tasakaalustamiseks segatakse seda tavaliselt teiste koostisosadega. Koreas segatakse seda tavaliselt liha, hautiste ja friikartulite marinaadidesse või lõigatakse äädika või õliga, et seda saaks serveerida kastmena. Samuti leiate selle Korea praetud kana (yum) kohta.

Võtke juhtpositsioon nendest traditsioonilistest valmististest või kasutage seda paljudel samadel viisidel, mida kasutaksite sriracha. Lisage mõned oma tõmmatud sealihale, segage see kuradi munadesse, vispeldage see salatikastmeks, segage praedeks segatud võiga või lisage majoneesile hämmastava burgeri või võileiva saamiseks.

Üllatavad viisid, kuidas gochujang teie tervist aitab

Ajalooliselt ütlesid Korea arstid patsientidele, et nad sööksid gochujangi, kui neil on seedeprobleeme, ja sellel on teadust: tänu kääritamisprotsessile gochujang sisaldab rikkalikult häid baktereid, seega võib see aidata soolestiku tervislikkust.

Lisaks sellele, et gochujang aitab kõhtu paremini tunda, võib see pikaajaliselt soodustada head tervist: sellel on antioksüdandid ja ühend, mis muudab paprika vürtsikaks, kapsaitsiin, aitab teie ainevahetust suurendada , ka.

kuidas nahktagi kodus puhastada

SEOTUD: 7 põletikuvastast toitu, mida peaksite iga päev sööma pikaajalise tervise ja õnne nimel

Kust seda leida

Tänapäeval on paljudes suurtes supermarketites gochujang. Leiate selle oma supermarketi külmkapis olevast ristkülikukujulisest vannist, tavaliselt koos teiste rahvusvaheliste toitudega, kuid sõltuvalt sellest, kui väike teie toidupood on, peate võib-olla minema Aasia turule. Seda tähistatakse sageli kuuma pipra pastaga ( jang tähendab tegelikult korea keeles kääritatud pastat) ja mõned levinumad kaubamärgid on Mother in Law ja Haechandle. Lihtsalt veenduge, et te ei osta gochujangi kastet, mille segus on tavaliselt hunnik muid koostisosi.

kuidas prantsuse juukseid punuda

Kui olete avanud gochujangi vanni, jätkub seda teie külmkapis umbes kaks aastat. Kuid kui näete, kui maitsev see on, kestab see palju vähem aega.

SEOTUD : Kõik, mida peate teadma Korea supertoidu Kimchi kohta