Mitte murranguline fakt: suurem osa teest on vesi. Kuid huumorige mind korraks, sest selle avalduse tagajärjed on rasked. See tähistab, kui oluline on vee soojendamine tee valmistamiseks - see määrab, kas teie kruus on tipptasemel või täiesti maitsetu. Ja kuigi mikrolaineahju kasutamine teevee soojendamiseks on lihtne viis, on see kõike muud kui parim meetod. Miks peaks mikrolaineahjust mööda vaatama? Põhjuseid on nii palju.

Teede valmistamine nõuab drastiliselt erinevat õlletemperatuuri

Mitu korda soojendab kruusi mikrolaineahi vett liiga palju. See muudab omakorda mikrolaineahjust tõstmise ülesandeks, mis võib kaasneda sõrmede põletamise ja võimaliku kõrvetava vee lekkimisega. Lisaks, kui vesi muutub liiga kuumaks, peate oma täielikult leotatud tee joomiseks kauem ootama - teed, mida ei valeta õigesti.

Miks? Sest erinevad teed vajavad erinevat veetemperatuuri. Roheline tee (sh matcha ) ja valget teed tuleks leotada vahemikus 170 180 kuni 180 ℉. Must, oolong, rooibos ja taimeteed peaksid olema kuumemad, kuni 200 ℉ või kuumemad. Mikrolaineahjuga pildistamine on õige sõna otseses mõttes nagu pimedas ringi ulatamine. Teil pole võimalust seda teada saada. Elektrilise teekeetjaga, millel on seaded iga tee stiili jaoks, või sisseehitatud termomeetri, piisab vaid nupu vajutamisest.

Isegi ilma temperatuuri seadistamata annab teekeetja, mille kuumutamist kuulete, võimaluse palli pargis temperatuuri tõsta. Tõusva heli kuulates on kuulda, kuidas teie teevesi keeb ja keeb. Kui keedate rohelist või valget teed, valage veekeetjast enne selle täielikku keemiseni jõudmist, nii saate kinnitada vahemiku 170 kuni 180 °. Kui kasutate veekeetjat rohkem, saate lihtsalt kuulates teada, millal vesi on valmis.

Ja kui soovite võtta vee temperatuuri, võite kasutada köögitermomeetrit. Mõni kord seda tehes võib see aidata teil teada saada, millal vesi kuulamise ajal saavutab soovitud temperatuuri.

Täpne temperatuur ei pruugi teile tähtis olla. Siiski, hoolimata sellest, kas teil on spetsiaalne veekeetja või mõni muu viis temperatuuri mõõtmiseks, peaksite veenduma, et olete õiges naabruskonnas - eriti kui ostate paremaid teid. Lahtise lehega tee ei ole investeeringut väärt, kui teete mikrolaineahju. Lahtiste lehtede ja paremate kottidega teede maitseelud saadakse täiuslikumalt õigel temperatuuril leotades.

Füüsika nõustub, et mikrolaineahi pole õige tee

Maitsest tulenevatest eelistest rääkides on tegelikud teaduslikud uuringud, mis toetavad arusaama, et mikrolainevesi tee valmistamiseks on lihtsalt ... uskumatult vale. Üks uuring Hiina Elektroonikateaduse ja Tehnikaülikooli teadlaste uurimusel uuriti, kuidas vedeliku mikrolaineahjus toimib - ja nagu hiljem selgub, põhjustab seadme soojendusallikana toimiv elektriväli vee erineval temperatuuril oma kruusi ülemine ja alumine osa. Hea tass teed seisneb kogu kruusis ühtlase temperatuuri saavutamises.

Seevastu vedeliku nagu vee soojendamisel pliidil või veekeetjas soojendab kütteallikas anumat altpoolt. Siis toimub protsess, mida nimetatakse konvektsiooniks, mille tulemuseks on kogu veekeetja täiesti ühtlane temperatuur.

Kahjuks, kui kuumutate mikrolaineahjus 90 sekundi jooksul kruusitäit vett (nagu teadlased seda tegid), soojendab seadme elektriväli seda kõigi nurkade alt, mitte ainult altpoolt. Tulemus? Kruusi ülemine osa võib keeda, samas kui põhi pole sellest kaugel. 'Kuna kogu klaas ise ka soojeneb, siis konvektsiooniprotsessi ei toimu ja anuma ülaosas olev vedelik on lõpuks palju kuumem kui põhjas olev vedelik,' seisab uuringus. Tõlge? Nahk tassi teed.

Tee peaks olema lõõgastav, mitte kiirustatud

Järgmisena on mikrolaineahju vahele jätmise vaimsed eelised. Täpselt nagu Rootsi kohvipausitraditsioon, mida tuntakse Fika nime all, on ka tee joomine paus. See on paus päeva halastamatus hoogus; aeg sukelduda rahulikku hetke, võimalus aeglustada. Tee joomisega võivad kaasneda ka sinu enda isiklikud traditsioonid: kindel tass, kindel pott. Paljud teetraditsioonid on ajas sügavalt juurdunud. Mikrolaineahjus olev teevesi tundub nende traditsioonide ja tee lõdvestunud, vana kooli olemusega sammu ületavat. Tee on parim, kui see on aeglane ja tahtlik. Mikrolaineahi kiirendab teed, petab süsteemi ja eemaldab selle päritolust.

Kogu maailmas on nii palju teed, mis on läbi imbunud nii mitmel viisil. Mõni meeldib pu-erh , pidage ametlikult nautides isegi loputustseremooniat. See hõlmab kuuma teevee valamist suletud savipoti pinnale, poti soojendamist, selle paremaks valmistamiseks kuuma vee jaoks. Samuti toimub tee enda loputamine - seal valatakse teele väga lühikese aja jooksul kuum vesi, seejärel visatakse see minema, avades tee tegelikuks leotamiseks. Matcha vajab korralikuks ettevalmistamiseks hoolikat vispeldamist. Teetraditsioonid on erinevad ja oluline on neid mitte ignoreerida.

Ja ikkagi jääb üks asi universaalseks: maksimaalse naudingu saamiseks jätke mikrolaineahi vahele.