Õigesti töödeldud lillkapsas võib lihaisu vaigistada või isegi parandada. Muidugi, mõned inimesed pöörduvad liha maitsta uute alternatiivsete laboris kasvatatud toodete poole, kuid kui need pole teie jaoks sobivad, on ka teisi võimalusi. Lillkapsas võib pakkuda liharikast maitset, käies samal ajal oma teed.

Võti? Muutke köögiviljad steigideks. Seejärel küpseta ja viimistle, et need sobiksid.

kui vana sa pead olema, et üksi koju jääda

SEOTUD : 6 taimset toitu, mis kokkade sõnul muudavad teie suhtumist vegan-grillist täielikult

Kuidas lõigata lillkapsa pihve

Lillkapsa pihvide lõikamine on nende valmistamise ainus keeruline osa. Tervest peast plaatide lõikamisel peab igal viil olema osa sisemisest varrest, mis hoiab lillkapsa steiki koos. Kujutage ette lillkapsast lõikelaual, vars enda poole. Kujutage nüüd ette, mis juhtuks, kui lõikaksite ära pea kõige parempoolsema tüki. Tükid eralduksid ja kukuksid lahtiühendatud õisikutena lõikelauale, eks?

Seetõttu peab igas viilus olema mingi ühendussüdamik. Selle piirangu tõttu saate lillkapsa kohta saada ainult kolm praaditaolist tükki, võib-olla neli, kui teie lillkapsas on väga suur. Ülejäänutest saavad õisikud muuks kasutamiseks.

Lõika köögivilja terava noaga vertikaalselt allapoole. Kui paks on iga plaadi jaoks? See oleneb. Kui viilutate õhukese poole pealt (0,75 tolli või 1 tolli), muutub praad söestunud ja krõbedaks peaaegu nagu tavaline röstitud lillkapsas . Kui aga muuta steik paksuks, rohkem kui 1,5 tolli, tekib steikil aine, õrn libedus ja pähkline liha.

Maitsesta lillkapsas korralikult

Teie lillkapsa pihvid on lõigatud. Siit on kõik allamäge.

Enne nende küpsetamist ei pea te hõõruma ega marineerima. Saate seda teha, kuid pärast toiduvalmistamist on palju võimalusi maitset lisada. Pange pall veerema, hõõrudes iga praad oliiviõliga (või sarnase õliga) ja katke ohtralt soolaga. Granuleeritud küüslauk on ka nutikas ja mitmekülgne lisand.

Röstida või grillida?

Kaks kõige praktilisemat lillkapsapihvide valmistamise meetodit on ahjus ja grillil. Eelistan grilli .

Seadke grill keskmiselt kõrgele kuumusele. Selle temperatuur peaks olema umbes 450 ℉. Kui grill on täielikult kuumenenud, küpseta oma praade mõlemalt poolt umbes viis minutit või kuni need on rikkalikult söestunud ja kahvel saab hõlpsasti kõige paksemasse kohta libiseda.

Õhemad pihvid valmivad kiiremini. Kui paksem praad muutub enne sisemuse valmimist liiga söestunud, viimistlege seda mõni minut kaudsel kuumusel.

Kui kasutate ahju, küpsetage lillkapsa pihve fooliumiga kaetud ahjupannil 10 minutit temperatuuril 400 ℉. Seadke kuumus 450 ℉ peale ja praadige praed lõpus veel viis minutit, luues rohkem pruunisust ja tekstuuri.

Ärge unustage viimistlust

Pärast keetmist saab maitset mulgustada kahel viisil.

Esimene viis keskendub lihaomaduste omaksvõtmisele. Seda saate teha, lisades riivi parmesani (umami jaoks) ja sidrunimahla ning seejärel segades. Või võite oma lillkapsapraade kohelda nagu seelikupihvi või ribeye'i. Siin on suurepärased kastmed, mille ajalugu on steiki täiendanud, nagu chimichurri.

Teisest küljest võiksite omaks võtta lillkapsa köögiviljade poole. Vahetult enne serveerimist lisa ürte, piiniaseemneid ja palsamit. Või lõpetage täpi jogurtikastme või lusikatäie misopõhise vinegretiga.

Viimane lihv? Praadinuga taldriku kõrval. Nuga lõikab sujuvalt ja paneb sind lihalikule mõtteviisile – mitte et vajaksite tõuget, kui olete oma praed õigesti kohelnud.

kas sa pesed kana enne küpsetamist

• 12 vegantoitu, mida saate Trader Joe's osta, et muuta lihavaba esmaspäev veelgi lihtsamaks
• Ekspertide sõnul küpseid apelsine valida ja neid õigesti säilitada
• Yuzu on valmis olema üks 2022. aasta trendikamaid toite – siin on, kuidas sellega süüa teha
• 12 kaupleja Joe ostuviga, mida peaksite iga hinna eest vältima