Alates külmutatud lõhest kuni suurte krevettideni on turul täpselt nii palju maitsvaid külmutatud mereandide võimalusi kui värskeid. Kui suure külmutatud kalafilee koti ostmine on tavaliselt kulutõhusam kui värske ostmine (ja säästab paar reisi toidupoodi), saab värsket küpsetada hetkega ette. Mida siis teha, kui otsustate viimasel hetkel külmutatud mereande küpsetada? Kuidas teha seda kiiresti ja ohutult kvaliteeti ohverdamata? Uurisime oma asjatundjatega sügavalt kõiki külmutatud mereande.
SEOTUD : Need on 6 tervislikumat tüüpi mereande
Külmutatud mereandide ostmine
Kui arvate, et külmutatud mereannid on halvema kvaliteediga või kalalõigud, mõelge uuesti. Sageli fileeritakse ja külmutatakse kala kohe pärast püüdmist. Õigesti tehes on sügavkülmutamine suurepärane võimalus saagile omase kvaliteedi lukustamiseks, nii et sulatades saate sisuliselt sama kvaliteediga, mis oleksite olnud, kui oleksite seda kaluritega paadis söönud ütleb Alaska mereandide turundusinstituudi mereandide tehnilise programmi koordinaator John Burrows.
Peakokk ja jätkusuutlike mereandide ekspert Barton Seaver on tohutult propageeritud külmutatud mereandidega toiduvalmistamisel. Parim viis vältida mereandide halba olukorda on küpsetada oma külmutatud varusid. See on suurepärane nädalavahetus, 'ütleb ta.
Kuidas säilitada külmutatud mereande
Oletame, et te ei halda Instagrami kodu korraldavat kontot kõrvalise tõukena. Tõenäoliselt on teie sügavkülmik pakitud külmutatud puu- ja köögiviljadega, jäätist, teie lemmikkaupmehe Joe toidud ja vaakumis suletud kalapakid. Mis on parim viis külmutatud mereandide ohutuks säilitamiseks rahvarohkes sügavkülmas? Sügavkülmiku põhi, uksest eemal, et vältida sügavkülmiku avamisel ja sulgemisel temperatuuri kõikumisi, ütleb Seaver. Burrows on nõus ja ütleb, et veenduda, et teie sügavkülmik on väga külm (-10 kraadi F või külmem) ja et uks sulgub piisavalt.
SEOTUD : 7 peamist viga, mida oma sügavkülmikuga teete
lõbusaid asju, mida halloweenil sõpradega teha
Kuidas külmutatud kala sulatada
Külmutatud mereandide või homaarisabade sulatamine nõuab rohkem aega ja kannatlikkust kui kalafilee. Bluzette Carline of Seabest soovitab külmutatud kalad enne küpsetamist külmkapis 10–12 tundi sulatada. Kui teil on aega, siis sulatage mereannid külmas vees 3–5 minutit. Kiirete sulatamismeetodite suhtes tuleks läheneda ettevaatusega, kuna vale sulatamine võib mereandide kvaliteeti tõsiselt kahjustada, ütleb Burrows. Kui toode on sulatatud, hoidke seda jahutatult, kuni see on kasutusvalmis.
Kalafilee sulatamisel järgige samu ohutusmeetmeid. Carline soovitab külmunud kalafileed pakendist välja võtta ja sulatamiseni kuni 24 tunniks külmkapis kaetud anumasse panna.
Mis on märgid sellest, et külmutatud mereannid on halvaks läinud?
Kui teie kala on sulanud, kontrollige, kas sellel pole tugevaid kalalõhnu, mis on märk selle tipu ületamisest. Seaver ütleb, et tuleb jälgida jääkristalle ning kuivasid või värvunud laike, mis kõik viitavad sellele, et kalad olid enne uuesti külmutamist lühikese aja jooksul õhus ja sulasid.
SEOTUD : Eksperdi sõnul saate mereande turvaliselt valida, säilitada ja serveerida
