Taimetoitlaseks saamine on midagi, mida olen pikka aega mõelnud. Olen alati tagaotsitav proovida, aga kui tõukamine tuleb, langen ma selle lihtsa mugavuse tõttu tagasi oma tavapärasesse lihakeskse rutiini juurde. Lihalembes majapidamises üles kasvades olid menüüs alati punane liha, mereannid ja linnuliha. Kuid kui olen teadlikumaks mõnest loomade söömise väga kahjulikust mõjust keskkonnale, on taimepõhise dieedi omamine kaalunud mind rohkem kui kunagi varem. Kuigi ma ei ole ikka veel lihast täielikult loobunud, otsustasin, et kolmenädalase prooviperioodiga pühendumine oleks suurepärane (ja motiveeriv) õppimiskogemus. Kindlasti leidsin kohe alustades, et taimetoitlaseks olemine on palju lihtsam kui oskasin oodata.

parimad kingitused, mida Amazonist osta

Kolme nädala jooksul loobusin lihakülmast kalkunist ja dokumenteerisin oma avastused teekonda läbides.

Seotud üksused

1 Hakkasin toidukaupade arvelt palju raha kokku hoidma

Olin šokeeritud sellest, kui palju taskukohasemaks muutusid minu iganädalased toidupoedarved liha kärust välja jätmisel. Ostmine eelarvesõbralikud oad ja kaunviljad värsked puu- ja köögiviljad vähendasid mu kulusid hüppeliselt. Whole Foodsis maksab ühe naelane läätsekott 5,99 dollarit ja sellest saadi umbes nelja toidukorra jaoks piisavalt keedetud kaunvilju. Samuti leidsin, et Trader Joe’s oli palju juba valmistatud toite ja taimetoiduvõimalusi, mis muutsid laiskad nädalaõhtused toidud imelihtseks, kui mul ei olnud tahtmist midagi nullist valmistada.

kaks Avastasin, et taimetoitlasi on palju erinevaid

Vastupidiselt levinud arvamusele on taimetoitlasi rohkem kui ühte tüüpi. Lakto-ovo taimetoitlased ei söö liha, vaid tarbivad nii mune kui ka piimatooteid. Lakto-taimetoitlased söövad piimatooteid, kuid jätavad munad välja, samas kui ovo-taimetoitlased teevad täpselt vastupidist ülaltoodutele. Peskatarlased seevastu söövad peamiselt a taimne dieet kuid sisaldavad mereande ja kala. Veganid välistavad täielikult kõik loomsed saadused, sealhulgas piimatooted ja munad. Lõpuks on paindlikke inimesi, kes söövad enamasti taimset toitu, kuid tarbivad mõõdukalt liha ja muid loomseid saadusi.

3 Sattusin peamiselt veganivalikutele

Ehkki valisin lakto-ovo taimetoidu, mis sisaldab piimatooteid ja mune, leidsin, et enamik supermarketis pakutavaid tooteid olid suunatud peamiselt veganitele, mitte taimetoitlastele. Enamasti sõin lõpuks rohkem vegan võimalusi kui mitte, mis oli boonus. Lõppude lõpuks piim ja muud piimatooted on näidatud olla Ameerika dieedis küllastunud rasvade peamine allikas (ning aidata kaasa südamehaigustele, II tüüpi diabeedile ja Alzheimeri tõvele) lisaks kliimamuutustele ja kasvuhoonegaaside heitkogustele.

SEOTUD : Need 12 maitsvat taimset toodet muudavad veganite söömise uskumatult lihtsaks

4 Minu seedesüsteem oli üle tänamatu

Räägime toas olevast elevandist: number kaks. Jah, taimetoidu söömine aitas mu seedesüsteemi tohutult . Taimetoitlasteks saamise üks parimaid tulemusi on olnud minu palju rõõmsam seedesüsteem, mis tunneb end tavapärasest korrapärasemalt. Tänu paljude värskete kiudainerikaste toitude lisamisele tunnen end palju vähem pundunud ja mul on happe refluksiga seotud probleeme vähem.

5 Avastasin, et mõned koostisosad, mida ma armastasin, ei olnud tegelikult taimetoitlased

Laabiga (vasika maost pärinev ensüüm) valmistatud Parmesan ei kuulu taimetoitlastele sobivate toitude kategooriasse. Kahjuks ei tee teised fännide lemmikjuustud nagu Pecorino Romano, Manchego, Gruyère ja Gorgonzola lõiget, kuna juustu valmistamise protsessis kasutatakse ka laapi. Kuigi kollageenil on naha ja luude tervisele kasulikke omadusi, on see valmistatud loomsetest saadustest ega ole taimetoitlaste poolt heaks kiidetud. Lisaks sisaldavad kommid, nagu kummikarud ja vahukommid, kollageeni kasutades valmistatud želatiini. Lõpuks on mõned tortillad valmistatud seapekist (sulatatud loomarasv), mis on samuti keelatud. Kes teadis?

parim viis sidruni koore eemaldamiseks

6 Sain aru, et ma ei söö piisavalt valku

Mõni päev pärast tundsin end tavapärasest näljasemana ja kergelt närvitsevat. Vaadates üle, mida ma päeva jooksul söön, avastasin, et ma ei saa piisavalt valku. Taimetoitlased tavaliselt loodavad valgurikkad toidud nagu seitan, tofu, läätsed, pähklid ja oad kui peamised toitumisallikad. Ehkki integreerisin need koostisosad oma dieeti, leidsin, et ma ei söö neid piisavalt. Asjade perspektiivi vaatamiseks on tassis keedetud ubades umbes 15 grammi valku; vahepeal sisaldab seitan 100 grammi kohta umbes 25 grammi valku. Rusikareeglina naised peaksid tarbima 52 grammi valku päevas meestel 63 grammi valku päevas. Õnneks tähendas see kõik seda, et sain rohkem süüa!

7 Alateadvus hakkas mind lihast eemal hoidma

Minu taimetoitluse eelne inimene tervitaks In-N-Outi topelt-topelt loomade stiilis burgerit igal nädalapäeval. Mõne päeva pärast katset olen avastanud, et ma pole liha nii ahvatlev. See kasvas päevade möödudes - kui mu keha hakkas energiat ja uutest toitumisharjumustest toituma, ihkasin vähem liha ja rohkem taimseid valke.

8 Leidsin end ihaldavat tavalisest rohkem maiustusi

Ehkki ma ihkasin vähem liha, leidsin end oma taimetoitluse kolmanda päeva paiku ihalevat tavalisest rohkem maiustusi. Tavaliselt tõmbun ma soolaste suupistete poole; ühtäkki tahtsin taimetoidu algusaegadel vaid küpsiseid ja kooki. Tõenäoliselt juhtus see tänu mu kehale - ja selle küllastumusreaktsioonile -, mis kohanes minu uue rutiiniga.

millisel temperatuuril tuleks liha küpsetada

Vastloodud suhkruigatsuse neutraliseerimiseks pidasin kasulikuks vaadata, kui tasakaalustatud oli minu uus söögikord. Hindasin, kas sain õigeid toitaineid või söön tervislikumate täisteratoodete või puu- ja köögiviljade asemel rohkem rafineeritud süsivesikuid. Leidsin, et lihtsaim viis nende suhkrutahjude ärahoidmiseks oli lubada kaussi tervislikke puuvilju, nagu õunad, banaanid ja marjad. Pärast jäin täiesti rahule.

9 Väljaostuvõimaluste leidmine oli üllatavalt lihtsam kui ma eeldasin

Peaaegu igas restoranis, kust ma tellisin, oli palju taimetoiduvõimalusi. Kui isuäratavalt kõlanud roog ei olnud täiesti taimetoitlane, pidin ma lihtsalt paluma lihtsat modifikatsiooni, mida nad olid enam kui nõus tegema. Mõistsin siiski, et mõned näiliselt taimetoiduroad, nagu supid ja hautised, tehti tegelikult veise- või kanapuljongiga. Ja vastupidiselt minu taskukohasematele toidukaupade arvetele leidsin, et tervislikule taimetoitlastele suunatud toidule pühendatud restoranid olid hinnalisemad kui muudes kohtades (tõenäoliselt kasutatud koostisosade kvaliteedi tõttu). See viis mind väljaostmise asemel rohkem kodus süüa tegema.

10 Pidin olema tähelepanelikum selles osas, et rämpstoitu ei tohi üle süüa lihtsalt sellepärast, et see on taimepõhine

Paljud maitsvad toidud, nagu friikartulid, bagelid, laastud, isegi mõned sõõrikud on tehniliselt taimsed. Kui mugav! Läksin linna - ja mõistsin kiiresti, et pean olema tähelepanelikum, et mitte neile üle pingutada, hoolimata sellest, kui lihtne on neile jälile jõuda (ja neist ära elada). Leidsin, et need vähem toitaineid sisaldavad tooted ei ole mitte ainult vastuolus minu tervisega seotud eesmärkidega, vaid jätavad mind uduseks, loidaks ja näljaks. Otsustasin, et kõige parem on rämpstoiduga tegeleda mõõdukalt.

kuidas teha riisi nullist

üksteist Mind motiveeris väga positiivne mõju, mida ma oma planeedile avaldasin

Muidugi oli mul isu oma vanade toitumisharjumuste järele, kuid mind lohutas kiiresti vähem või üldse liha söömise positiivne mõju keskkonnale, mis viis mind oma teekonda jätkama. Oxfordi ülikooli uuring, avaldatud ajakirjas Kliimamuutused , näitab, et lihasööjad põhjustavad päevas toiduga seotud kasvuhoonegaaside peaaegu kaks korda rohkem kui taimetoitlased ja umbes kaks ja pool korda rohkem kui veganid.

Taimetoidule pühendumine oli palju lihtsam kui oskasin oodata. Edasi liikudes jätkan tõenäoliselt paindlikku dieeti, keskendudes vähem liha ja rohkem taimsete saaduste söömisele.

SEOTUD : 7 maitsvat taimset koostisosa vahetust, mis toovad kasu teie tervisele ja planeedile