Iiri soodaleib on õnnistus inimestele, kellele meeldib, et nende toit on lihtne ja kvaliteediohver pole. Iiri toit on lõppude lõpuks seotud lihtsusega ja smaragdisaare jahupõhised hõrgutised on üks iiri köögi kategooria, mis tõeliselt särab.

Üks kõige muljetavaldavam asi söögisooda leivas on kiirus. Soodaleib sai oma nime söögisooda järgi, mis õiges koguses lisatuna tekitab kergust ilma pärmi kasutamata ja ootamata. (Mõned retseptid nõuavad pärmi ja / või sõtkumist, kuid teavad, et seda pole vaja.) Samuti ei pea te tõusu ootama tunde ega üleöö. Tegelikult pole teil isegi vaja oodata: iiri soodaleiva tainas võib pärast valmistamist otse ahju minna. Võttes arvesse koostisosade segamiseks vajalikku lühikest aega, võite sooja leiva laual olla vähem kui tunni jooksul.

SEOTUD : Koheva, omatehtud leiva küpsetamise saladus - sõtkumata - on seotud teadusega

Iiri soodaleiba ei saa valmistada mitte ainult lühikese aja jooksul, vaid seda on kasutatud suhteliselt lühikese aja jooksul. Söögisooda leiutati 1846. aastal, mis tähendab, et nagu kartul (mis filtreerus üle vana maailma uuest), on soodaleib toiduloo laiemas kontekstis vaadatuna mõnevõrra uus areng. Sellegipoolest on see paljude põlvkondade vältel Iiri ja Iiri ameerika teadvusesse kinnistunud ning on kaugelt kaugemale jõudnud.

Kas küpsetada või osta?

Mõlemad toimivad. Toidukauplustest saate sooda leiba osta, eriti Püha Patricku päeva paiku. Erinevalt ülikeeruline Itaalia leiva panettone , soodaleib pole midagi, mille valmistamiseks on vaja suurmeistrit. Tavalised kaubandus- ja toidupoeküpsetajad saavad pätsid suurepäraselt välja lüüa. Ja nii saate ka oma köögis.

Sordid

Soodaleiba on palju. Mõnel on valge jahu, mõnel nisu, mõnel mõlemad. Mõni võib olla natuke magus. Mõni võib sisaldada isegi aia ürte või kuivi puuvilju. Sooda leiva kuju on erinev, kuigi enamik neist on ümmargused ja neid saab skoorida mitmel erineval viisil. Iirimaal saavad nad sageli punkte lihtsa ristiga.

SEOTUD : 8 põhilist näpunäidet omatehtud leiva valmistamiseks, ütleb pagar-meister

Iiri sooda leiva küpsetamine kriimustustest

Kodus sooda leiba tehes pidage silmas mõnda asja.

Esiteks, nagu leiva nimi viitab, on söögisooda võtmetähtsusega. Peate olema täpne, kui palju te kasutate. Lihtsalt silmamõõdulise mõõtmise tiibamine on üsna kindel viis leivapartii määramiseks.

Sooda leiva õige haldamine tähendab ka retsepti piima täpsust. Enamikus soodaleiva retseptides on vaja piima või petti. Piimatoodete kasutamine, mis pole ette nähtud retseptis, võib kogu võrrandi tasakaalust välja viia. Söögisooda vajab tõusu käivitamiseks happesust. (Mõelge, kuidas söögisooda äädikale lisades kihiseb hullumeelselt.) Piim annab selle happesuse, mis on leiva moodustamisel ülioluline.

Kuigi hea soodaleiva küpsetamine on lihtne, on suurepärase küpsetamine veidi raskem. Peamine on teada saada, kuidas söögisooda soovitud tõusu ja puru tekitab.

Kuidas oma soodaleiba nautida? Kui pakkite toidukaupadest toatemperatuuril oleva pakendi, võib väga kerge röstimine aidata rasvaviljal uue elu leida. Moosid on peal suurepärased. Nii on ka rikkalikud Iiri võid, üks parimaid toiduaineid, mida Iirimaa pakub. Värskelt ahjust välja võttes ei pruugi aga soodaleiva kuum kiil midagi vaja minna.

SEOTUD : See on registreeritud dieediarsti sõnul kõige tervislikum leivatüüp