Munad on seal üks mitmekülgsemaid koostisosi, kuid siiski kasutame sageli samu vanu proovitud ja tõelisi retsepte, selle asemel et proovida erinevat viisi munade küpsetamiseks. Kuna munad on üllatavalt temperamentsed, pole meie enda kestadest välja murdmine ja uute meetodite proovimine kindlasti alati lihtne. Ja mõnikord tundub munade ideaalne küpsetamine lausa võimatu - nii et kui sina ise lõpuks küünige see täiuslik kõvaks keedetud muna, jääte selle juurde.

Kui töötasin kokakunstina ühes Prantsuse restoranis, veetis peakokk 45 minutit, et õpetada mulle, kuidas mune korralikult krabistada - ja üllatuseks olin seda kõike valesti teinud. Teinekord tunduvad teatud munaroad igapäevasöögiks lihtsalt liiga tülikad. Näiteks on frittatas käed-vabad munaroog, mis võimaldab teil vabaneda köögiviljajäägist ja delikaatlihast, kuid neid valmistatakse sageli ainult eriliste hilisõhtude jaoks. Pošeeritud munad on reserveeritud munade Benedictus söögikohtadele ja pehmeks keedetud munad tunduvad rohkem vaeva kui nad väärt on (ehkki saate täiesti keeda oma kiirpotis mune ).

See kõik tähendab seda, et oleme kuulnud (ja teinud) iga ettekäände, et me ei küpsetanud mune õigesti ega karda midagi uut proovida. Allpool oleme murdnud saladusi munade täiuslikuks küpsetamiseks rohkem kui tosin erinevat viisi. Mõne lihtsa näpunäite ja mõningate maitsvate retseptide ideede abil asuvad need valgujõulised energiatooted teie köögilauas igal päeval.

vahendid nutmisest paistes silmade vastu

Seotud üksused

1 Küpsetatud munad

Küpsetatud munad on dekadentlik viis selle lihtsa valgu sidumiseks hooajaliste toodetega ootamatu rikkaliku õhtusöögi jaoks. See spetsiifiline küpsetatud munade versioon sobib suurepäraselt suurtele rühmadele, kui teil on piisavalt aega ettevalmistamiseks, kuid me armastame ka meie küpsetatud mune ramekiinid koore, parmesani juustu ja erkroheliste ürtidega.

kaks Munapuder

Üks neist saladusi pehme, kreemja munapudru valmistamisel liigutab mune pidevalt kummimassilabidaga nonstick-pannil. Kuivade munade vältimiseks küpseta väga madalal kuumusel, kuni munad alles hakkavad tarduma. P.S. Ärge maitsestage mune soola ja pipraga kuni lõpuni, et vältida vesiseid kohupiima.

SEOTUD: Üks viga, mille teete oma munapudruga

3 Pehmeks keedetud munad

Neile, kellele ei meeldi puust liiga kaugele eksida, vaadake: Le pehme keedetud muna. Täiuslikult keedetud pehme keedetud munade võti on munade asetamine külma vette ja keemiseni viimine; kui vesi kiiresti keeb, lülitage tuli välja ja katke munad potis täpselt kolm minutit enne jäävannile viimist. Nii saadakse munad, mille munakollane on sarnane pošeeritud munaga; küpseta neli minutit, kui eelistad veidi tugevamat munakollast ja vedelat keskosa ( pehmete keedumunade küpsetamise kohta leiate sellest tabelist ). Valge äädika tilk muudab meeletult kergelt kooritavad pehmed keedetud munad. Proovige röstsaias pehmeid keedetud mune spargli, inglise muffinimunapitsade või siin nähtud Soba koos söestunud kammkarpide ja pehmeks keedetud munadega.

4 Quiche

Quiches on prantsusekeelne versioon mitmekülgsetest frittatadest, välja arvatud see, et vanillikaste küpsetatakse pirukakoores, mis annab quichele veidi rohkem keha ja tekstuuri. Vähendage ettevalmistusaega (ja stressi), kasutades poest ostetud küpsetamata pirukakoort.

5 Šakshuka

See traditsiooniline Iisraeli valmistis munadest, mis on keedetud pannil koos tomatite, paprika ja sibulaga, on grammi väärt roog, mida on lihtsam valmistada kui välja paistab. Köömne, paprika, cayenne'i pipra, harissa ja punase pipra helveste maitsekas lisand annab teile võimaluse oma vürtsikapp puhastada.

6 Deviled Munad

Need lihtsad ja elegantsed munad ilmuvad alati pühade brunchidele. Tl värsket sidrunimahla teeb vürtsika sinepi heledaks ja kui tegemist on devileeritud munade lisanditega, on võimalusi lõputult.

Raske koore asendaja pastas

7 Pošeeritud munad

Kui pošeeritud mune leitakse tavaliselt Inglise muffini peal rikkalikus hollandi kastmes, on nende pehmed valged ja nirised munakollased maitsvad ka salatil, kaerahelvestel ja röstitud köögiviljadel. Õrnalt keeva veega kaev aitab muna täiuslikult vormida ja küpsetada vaid kolme minutiga.

8 Praemunad

Krõbedad munavalged ja vedelad munakollased pakuvad nii rahuldust, eriti kui need on levitatud röstsaiale või kartuli- ja köögiviljahase kõrvale. Siidist praetud munade loomiseks piisab mittekleepuvast pannist, rohkelt võid ja pisut kannatlikkust.

aurutatud piima asendajad kõrvitsapirukas

9 Omlett

Kas otsite käepärast munarooga, mis rahvast toidaks? Frittata on Itaalia munaroog, mis ühendab liha, köögivilju, juustu ja kõike muud, mida soovid, üheks soolaseks vanillikastmeks. See on suurepärane võimalus ülejäägid ära kasutada ja külmkapp tõsiselt muljetavaldava roa jaoks puhastada.

10 Omlett

Omlette on kaks põhistiili: ameerika ja prantsuse keel. Ameerika omletid täidetakse traditsiooniliselt liha, juustu ja köögiviljadega, seejärel volditakse pooleks ja keedetakse helekuldseks pruuniks. Prantsuse omletid hõlmavad õrna kolmekordset, täidiseta ja lihtsat ürdikaunistust. Ükskõik, kuidas see teile meeldib, muudab see sirgjooneline tehnika teid aja jooksul munapeaks.

üksteist Pilvemunad

Meile meeldib pöörduda Pinteresti poole, et saada inspiratsiooni selle kohta, kuidas muuta köögiklambreid nagu mune. Need lihtsad pilvemunad, mis hõlmavad munavalgete vahustamist ja küpsetamist pehmeteks beseedeks selle pilvetaolise väljanägemise jaoks, on lapsele sobivad ja nii maitsvad.

12 Munasalat

See ei ole teie keskmine kohviku munasalati võileib, mis näib alati olevat liiga palju majoneesi ja liiga vähe maitset. Paljud värsked ürdid, sidrunimahl ja krakitud must pipar on värskendavad lisandid sellele argipäeva lõunasöögile, mida me armastame ka eine valmistamiseks.