Nutikate ostjatena oleme üha enam oleme teadlikud meie toetatavatest kaubamärkidest , võttes teadmiseks eetilised tarneahelad juurde toetada rohkem kohalikke ettevõtteid . Pole siis üllatav, et paljud meist soovivad seda mõtteviisi oma joogivalikutes rakendada.

Kui aga rääkida keskkonnateadliku veini valimisest, võivad asjad veidi keeruliseks minna. Erinevalt meie puu- ja juurviljadest ei reguleeri FDA veini terminoloogiat ega sertifikaate, mis põhjustab segadust tekitavat märgistamist ja ebamäärast keelekasutust.

parim koht vabaaja asjade ostmiseks

Niisiis, kuidas leida pudel, mis vastab teie standarditele? Esiteks peate teadma lingot.

Viinamarjade kasvatamisest kuni veini valmistamiseni kasutatakse nelja peamist terminit: orgaaniline, biodünaamiline, looduslik ja säästev. 'Need terminid lähevad sageli segamini, kuid neil on tegelikult erinev tähendus,' selgitab Christopher Hoel, organisatsiooni asutaja. Harperi klubi ja asjatundlik veinikuraator Vein Insiders ja Martha Stewart Wine Co , ja Õnnelik . Süveneme nüanssidesse.

Erinevustesse süvenemine

Seotud üksused

Orgaaniline

Paljud meist on juba tuttavad terminiga „orgaaniline”, seega on see hea lähtepunkt. 'Sarnaselt meie toodetega sertifitseeritakse veinid mahepõllumajanduslikuks ainult siis, kui need on valmistatud viinamarjadest, mis on kasvatatud ilma pestitsiidide, herbitsiidide, keemiliste väetiste või GMOdeta,' ütleb Hoel. Kõik koostisosad, sealhulgas lisandid, nagu pärm, peavad samuti olema orgaanilised.

Biodünaamiline

Biodünaamiline sarnaneb orgaanilisega, kuna kumbki praktika ei kasuta sünteetilisi kemikaale; biodünaamiline põllumajandus on aga terviklikum ja võtab arvesse viinamarjaistanduse kogu ökosüsteemi, sealhulgas astroloogilisi mõjusid ja kuutsükleid.

Selle kategooria puhul selgitab Hoel, et võite etiketil märgata veidi erinevaid lauseid: 'Biodünaamiline vein' on valmistatud biodünaamiliselt kasvatatud viinamarjadest ja veinivalmistaja ei kasutanud veinivalmistusprotsessis mingeid manipuleerimisi, nagu pärmi lisamine või happesuse reguleerimine. 'Biodünaamilistest viinamarjadest valmistatud vein' tähendab aga täpselt seda - veinipidaja kasutas biodünaamiliselt kasvatatud viinamarju, kuid võis veinivalmistamise protsessis kasutada vähem rangeid tavasid, ' ütleb ta.

loomulik

Looduslik vein vaatab protsessi teist poolt. Kui ülaltoodud terminid käsitlevad kasutatud koostisosi, siis looduslik vein keskendub suuresti veini valmistamisele. Neid veine võib valmistada mahepõllumajanduslikest või biodünaamilistest viinamarjadest (ja need on enamasti), kuid selleks, et neid pidada looduslikeks, peavad need olema valmistatud 'loodusliku' veinivalmistusprotsessi abil, mis on üldiselt sekkumisvaba: mehaanilist eraldamist ei toimu. , filtreerimisprotsessid või muu sarnane.

Säästev

Siin võib see veidi segadusse ajada. 'Kuigi kõiki neid protsesse võib pidada jätkusuutlikeks veinideks, ei ole see nii automaatselt jätkusuutlik,' ütleb Hoel. 'Lisaks keskkonnasõbralikele põllumajandustavadele peavad viinamarjaistandused järgima ka muid kaalutlusi, nagu säästvad jäätmekäitlustavad , veetarbimine, energiakasutus ning töötajate tervis ja ohutus, lisaks keskkonnasõbralike põllumajandustavade kasutamisele.

Kuidas teha kindlaks ökoteadlik vein

Nüüd, kui meil on terminoloogia käest, räägime sellest, mis meid kõiki tegelikult huvitab: kuidas neid otsida.

Pole kahtlustki, lihtsaim viis on silti kontrollida. Orgaanilistel, biodünaamilistel või säästvatel veinidel on sertifikaat, mis seda fakti kinnitab – ja enamasti märgitakse see ka etiketile.

lõbusad mängud rühmaga mängimiseks

'Minu arvates on siiski kõige väärtuslikum uurida viinamarjaistanduse ja viinamarjade tootmist, ' ütleb Hoel. 'Kuigi sertifitseerimissildid on lihtne viis keskkonnateadlike veinide leidmiseks, võite avastada, et viinamarjaistandus järgib tavasid, mis vastavad teie standarditele, isegi kui neil pole ametlikku templit.'

Teine võimalus on leida sobiv jaemüüja. Paljudes kohalikes poodides ja veebipõhistes veinikohtades on kollektsioonid orgaaniline , biodünaamiline või jätkusuutlikud veinid mis on selgelt märgistatud ja kergesti leitavad. Ja tavaliselt saate sortida kategooriate järgi, et leida valikuid, mis vastavad teie täpsetele kriteeriumidele. 'Kui leiate veini, mida armastate, on tõenäoline, et kõik selle veinitehase veinid järgivad sarnaseid standardeid, nii et teate, millel silma peal hoida,' selgitab Hoel.

Hea eraldamine lihtsalt rohelisest

Nagu iga veini puhul, tahame olla kindlad, et see, mida oleme leidnud, on maitsev. Keskkonnateadliku veini valimine ei taga seda automaatselt. Tegelikult muutub üldine profiil sageli sõltuvalt kasutatavast protsessist.

Hoeli sõnul on näiteks looduslikud veinid sageli filtreerimata ja neile ei ole lisatud sulfiteid, mis võivad veini stabiilsust takistada. 'Selle tõttu arvavad paljud inimesed, et looduslikud veinid on metsikuma maitsega.' Kui teile meeldib see veinis, on üks minu absoluutseid lemmikuid 2019 Kabaj San Lurinz Hydra Sloveeniast. Kui te seda ei tee, otsige naturaalseid veine, mis on välimuselt veidi selgemad.

mis juhtub, kui küpsetate külmutatud liha

Rohkem viinamarjaistandusi uurib mahepõllumajandustavasid, mis tähendab, et seal on hulgaliselt suurepäraseid kvaliteetveine mõistliku hinnaga. Itaalia, mis on tuntud oma laiaulatuslike viinamarjaistanduste ja tohutu sordirikkuse poolest, on suurepärane koht maheviinamarjade otsimisel alustamiseks, ütleb Hoel. 'Proovige rohttaimi Calvari Organic Syrah I.G.T. eeskujuks.'

Säästvaid veine võib olla raskem leida. „Kuna neil peab olema kolmanda osapoole jätkusuutlikkuse sertifikaat, on näiteid vähem. Siiski on veetlevaid jätkusuutlikke veine, mida tasub jahtida. Näiteks Cuvée Joëlle valge segu , mis koosneb maitsvast sauvignon blanc'ist ja täidlasest loin de l'oeil viinamarjadest, on hästi tasakaalustatud, hästi ligipääsetav valge segu, mis sobib suurepäraselt värske suvise salatiga.

Oma lemmikuid uurides pange tähele, mis teile meeldib või mitte. 'Võite avastada, et te ei naudi mahepõllumajanduslikult kasvatatud viinamarjade maitset või eelistate tõesti loodusliku veini ainulaadseid maitseid,' ütleb Hoel. 'Kui hakkate maastikku uurima ja oma eelistusi paremini mõistate, võite avastada, et oma lemmik ökoteadliku veini otsimine muutub nagu aardejaht, kus teid ootavad lõputud auhinnad.'