Pole saladus, et taimsete alternatiivide kasutamine lihatoodetele on tõusuteel. Kas selleks keskkonna või isiklik tervis põhjustel võib ilma (või vähema) liha söömine olla tõhus viis oma elustiilis tervislike muudatuste tegemiseks. Ja kuigi oleme näinud mõnda üsna lähedast koopiat burgerite ja grillitud liharoogade kohta , tundub, et siiani pole olnud head taimset valikut mereandide eksimatu tekstuuri ja tunnetuse järele. Nagu selgub, kasvab puu otsas täiuslik asendus helbelistele värsketele mereandidele ja on banaanitootmise kõrvalsaadus. See on tõsi! Kui otsite järgmist uuenduslikku taimepõhist vahetust kala ja mereandide vastu, olge valmis kohtuma võimsa banaaniõiega.

SEOTUD: Taimne toitumine on lihtsam, kui arvate – kui väldite neid 7 viga

Seotud üksused

Banaaniõite põhitõed

Banaaniõisi võib leida kõikjal, kus banaane kasvatatakse, kuid enamasti ilmuvad need Kagu-Aasia ja India toidukultuurides. 'Banaaniõisi süüakse nii toorelt kui ka küpsetatult roogades, mille õite tekstuur meenutab kala või liha, nagu salat, praepannil või karri,' ütleb Kylie Bentley, RDN, LDN, CLT ja meeskonna juht. toitumise ja märgistuse järgimise kohta Whole Foods Marketis.

Kui olete sellest banaani osast (millest te ilmselt kunagi kuulnud pole), ei ole te üksi. Kui banaaniõisi on Kagu-Aasia ja India kultuurides kasutatud pikka aega, kuni viimase ajani, leiti banaaniõisi ainult USA-s Aasia turgudel. See kõik on nüüd muutumas, kuna suured jaemüüjad, nagu Whole Foods, hakkavad pakkuma pakendatud ja konserveeritud banaaniõite valikuid.

Banaaniõitel on tihedalt kokku pandud kroonlehed pisarakujulises moodustises ja neljaks veeretatuna meenutavad välimuselt artišokisüdameid, kuid on neutraalse maitseprofiiliga. Lühidalt, need pole midagi banaani moodi ja võivad maitseda nagu iganes, millega neid maitsestada (sarnaselt kikkapuule).

Banaaniõied jäljendavad kala helbelist tekstuuri

Banaaniõied kuulusid sellesse nimekirja Whole Foodsi 5 parimat taimepõhist trendiennustust suveks ja võite oodata, et see helbeline lill ilmub menüüdesse kõikjal. Miks on banaaniõiest valmis saama järgmine suur asi?

'Banaaniõisi kasutatakse sageli mereandide helbelise tekstuuri jäljendamiseks, mis on suurepärane taimne alternatiiv kalaroogadele,' ütleb Bentley. Kas keskkonna- või tervisekaalutlustel (või mõlemal), valib rohkem ameeriklasi sööma vähem loomseid tooteid kui kunagi varem, kuid see ei tähenda, et nad oleksid valmis loobuma oma lemmiktoidu parimatest osadest. Selle tulemusena on taimsed alternatiivid muutunud üha populaarsemaks, kuid enamik turul pakutavaid valikuid kipuvad jäljendama maismaal valmistatud liha, nagu veisehakkliha, sealiha ja kana. Banaaniõied täidavad turul tühimiku, helvestades täpselt nagu värske kala küpsetamisel; pakkudes neutraalset ja peent maitseprofiili, mis sarnaneb valge kalaga; ja olla valmis võtma mis tahes marinaadi või vürtse, mida te selle valmistamiseks kasutate.

Banaaniõite toitumisalased eelised

Banaaniõis on ka toitumise seisukohast täht. 'Banaaniõied on suurepärane võimalus neile, kes soovivad hoida taldriku keskosa madala kalorsusega, rasva, naatriumi ja kolesteroolisisaldusega,' ütleb Bentley. 'Samas annab üks portsjon hea kiudainete ja oluliste antioksüdantide allikas .'

Oluline on märkida, et kuna banaaniõied on nii madala kalorsusega, sisaldavad nad ka minimaalses koguses valku ja tervislikke rasvu – mis tähendab, et kui sööte neid põhiroana, peate kindlasti sööma piisavalt teisi toite oma taldrikul, et saavutada oma toitumiseesmärgid. Muu lisamine taimne valk ja kiudkütusel töötavad valikud menüüsse lisamine on alati tark idee.

Kuidas süüa banaaniõisi

Banaaniõite neutraalne maitse ja helbeline tekstuur muudavad need toiduvalmistamise koostisosana ülimalt kohanemisvõimeliseks. 'Traditsiooniliselt on banaaniõisi kasutatud Kagu-Aasia ja India köögis peamiselt suppide, salatite ja friikartulite valmistamisel,' ütleb Bentley. 'Kuid kulinaarsed võimalused on lõputud, kuna inimesed jätkavad nendega eksperimenteerimist.'

Ta soovitab õied viiludeks lõigata ja salatitele lisada; keetmine ja seejärel kalatacos või kalaburgerites kasutamine; taigna tegemine ebatraditsioonilise kala ja krõpsude valmistamiseks; või tuunikala võileibade asemel helvestades ja oma lemmiklisanditega kombineerides. Võite ka Tai salatis või supis sisalduva valgu asendada banaaniõitega, et saada maitsvat ja taimset maitseainet, või kasutada kala-tacos tacoteisipäeval, mis jätab rahule kõik veganitest kõigesööjateni. Kui soovite seda autentset kalamaitset, proovige toiduvalmistamise ajal lisada banaaniõitele pruunvetikapulbrit.

Kuigi USA-s on kõige tavalisem banaaniõisi leida soolvees, võite neid värskena süüa või nendega nullist valmistada, nagu kõiki teisi köögivilju. Lihtsalt eemaldage tugevamad välimised kroonlehed, kuni jõuate õrnade heledate lehtede ja südameni. Sarnaselt banaani viljadele hakkavad õied pärast õhuga kokkupuutumist pruuniks minema, nii et enne koorimist ja viilutamist on parem oodata, kuni olete valmis küpsetama.

SEOTUD: Taimepõhised liha alternatiivid: kõige populaarsemate valikute erinevuste jaotus