Kas ainult mina, või küpsetavad seda kõik praegu Ameerikas?
Ilmselt pole see mitte ainult mina. Google Trendsi andmetel said banaanileiva otsingud eelmisel nädalal Ameerika Ühendriikides kõigi aegade kõrgeima taseme. Ja miks mitte? Banaanileib kontrollib kõiki lohutavaid küpsetatud häid kaste: see on magus, rahustav ja säästab värskeid puuvilju hävingust. Ja erinevalt teistest populaarsetest pandeemia küpsetamise projektidest - näiteks omatehtud pärmileivad või nullist juuretise eelroog - banaanileivapuud pole peaaegu mingit hirmutegurit. Olenemata sellest, kas olete Mary Berry või pole kunagi elus ühtegi päeva küpsetanud, võite selle tõenäoliselt välja tõmmata. Nagu öeldud, on mitmeid lihtsaid viise, kuidas oma pätsikest täiendada, et küündida see täiesti niiske ja pehme tekstuur. Siin on meie peamised näpunäited banaanileiva järgmisel küpsetamisel proovimiseks.
SEOTUD : Koheva, omatehtud leiva küpsetamise saladus - sõtkumata - on seotud teadusega
Seotud üksused
1 Kasutage küpset, kuid mitte liiga küpset banaani.
Ideaalis peaks banaanidel olema kollane koor, mille pruunid täpid jaotuvad ühtlaselt. Rohelist pole; pole mäda. Banaanide küpsemisel tekib magusam maitse ja pehmem tekstuur, mis annab teie leivale niiskema ja rikkaliku suuvärvi. Kui soovite oma banaanide küpsemist ette planeerida ja kiirendada, vaadake meie juhendit siin.
SEOTUD : Panime proovile 3 puuviljavalmimise kiiremat häkki - siin on see, mis töötas
kaks Ole oma segamise ja mõõtmise osas hoolikas.
Mõlemad märgad koostisosad (nagu või, suhkur, munad , piim, vanill, banaanid) ja kuivad koostisosad (jahu, sool ja juuretised nagu sooda ja / või küpsetuspulber) ideaalse niiske, koheva - s.t. ei vajunud ega raske - tekstuur . Selleks, et tõepoolest minna kaugemale ja kaugemale, kaaluge oma koostisosad, eriti jahu, veendumaks, et küünte täpselt õiged proportsioonid. Samuti laske oma võil enne segamist toatemperatuurini tõusta, nii et see kergemini vahustub õhuliseks tekstuuriks.
SEOTUD : Lõplik juhend asenduste küpsetamiseks
3 Katsetage erinevat tüüpi suhkru ja jahuga.
Enamik retsepte nõuab kombinatsiooni pruunist suhkrust ja valgest granuleeritud suhkrust. Kui eelistate tumedamat, rikkalikumat ja melassi-y leiba, kasutage valge asemel suuremat kogust tumepruuni suhkrut. Sama kehtib jahu kohta: kõige tavalisem on kõige tavalisem, kuid kui soovite kergemat pätsi, alumine osa koogijahu . Kui soovite oma leiva toiteväärtust tõsta, võite kasutada ka täistera nisujahu või valge ja nisu kombinatsiooni, nagu meie tervisliku banaanileiva retseptis (pidage meeles, et teie leivas on rohkem tihe tekstuur).
SEOTUD : Mis vahe on koogijahu, leivajahu, kondiitritoodete ja universaalse jahu vahel?
4 Ärge segage taigna üle.
Üks suurimaid, kuid kõige lihtsamalt tehtavaid vigu, mida banaanileiva küpsetamisel teete, on teie märgade ja kuivade koostisosade peksmine unustusse. Nii ahvatlev kui see on - eriti neile meist, kes armastavad tugevat stressiküpsetamise seanssi - see on nii kindel viis oma taigna gluteeni üle arendamiseks , mis annab teie leivale liiga karmi tekstuuri. Kui olete valmis lisama märjad ja kuivad koostisosad, looge oma kuivjahu segu keskele madal süvend ja valage märg selle peale. Seejärel kasutage kummist spaatlit või lusikat, et niisked ja kuivad koostisosad õrnalt kokku keerata, kuni jahu on lihtsalt niisutatud. Kui taignasse on jäänud mõned tükid, pidage vastu soovile neid pummeldada (ja tuletage järgmiseks korraks meelde, et võid ja suhkrut koos kreemitades võite vabastada igasuguse peatatud raevu).
5 Minge pähklid (ja šokolaad) koos lisanditega.
Valige krõmpsuv pähkel, näiteks kreeka pähklid, ja enne kui lisate taignale, tehke neile pannil veidi röstimist. Samuti soovitame tükeldada šokolaaditahvli või kasutada pigem šokolaaditükke kui krõpse, sest need annavad hammustamisel raskema löögi krõmps-magusat. Ja nagu ülaltoodud otsagi puhul, keerake need ettevaatlikult sisse.
