Brokkoli pole mitte ainult ülimalt maitsev (muidugi õigesti valmistatuna) – see on ka erakordselt tervislik. Kuid mõne jaoks võib see olla taimetoitlane, mille peale nina kirtsutada. Võib-olla sellepärast, et see näeb välja nagu väikesed puud, või võib-olla oli neil halb kogemus, kui nad olid sunnitud lapsepõlves õhtusöögilauas mahedat, pehmet, aurutatud brokolit alla neelama. Brokkoli väärib paremat ja ka sina!

Tegelikult on brokkoli üks toitvamaid köögivilju, mida süüa saab. Brokoli on suurepärane köögiviljade valik, kuna selles on vähe süsivesikuid, rohkesti kiudaineid ja oluline allikas C-vitamiin ja vitamiin K ,” ütleb Jennifer Weis, R.D., LDN, omanik Jennifer Weis Nutrition Consulting, LLC . „See annab ka vitamiin A , folaat , kaalium , fosfor ja seleen.

SEOTUD: 10 kõige toitainerikkamat toitu, mis ei riku panka

Kuidas osta parimat brokkolit

Puudub maagiline valem, mille abil kontrollida, kas brokkoli on küps ja kasutusvalmis või mitte – kui see on sügavroheline, on see söömiseks valmis. Üks hoiatus ostmisel on siiski olla ettevaatlik mitteorgaanilise brokoli suhtes. 'Oluline on võimaluse korral osta orgaanilist brokolit, sest Keskkonnatöörühm loetleb selle igal aastal üheks mürgisemaks tavapäraseks köögiviljaks, 'ütleb Sarah Peternell , MNT, juhatuse sertifikaadiga holistiline toitumisspetsialist ja pere toitumise ekspert. Ta lisab, et värske on muidugi alati suurepärane valik, kuid külmutatud mahebrokkoli ostmine on samuti hea (ja maksab tavaliselt vähem).

SEOTUD: Lõplik juhend ainult parima toote valimiseks

Parimad brokkoli eelised

Seotud üksused

üks Brokkoli tugevdab teie immuunsüsteemi.

Andke oma immuunsüsteemile täiendav kaitsekiht haiguste vastu, laadides brokkolit. Risõieline jõujaam sisaldab antioksüdante, mis aitavad kahjustatud rakke parandada, et nad suudaksid haigustele ja haigustele paremini vastu seista. 'Brokkoli on koormatud kahte tüüpi tugevate antioksüdantidega, sulforafaanide ja indoolidega, mis toimivad rakke kaitsvate detoksifitseerivate ensüümide regulaatoritena, ' selgitab Peternell.

kaks See aitab kaitsta teie südant.

Mida rohkem saate teha, et hambakattu arteritesse ei koguneks, seda parem. Sisestage: ilus, imeline spargelkapsas, milles on karotenoide, antioksüdanti, mis aitab ära hoida just sellist südame tervisele ohtlikku kogunemist. 'Rohelistest köögiviljadest pärinevad antioksüdandid hoiavad ära südamehaigusi, kaitstes veresoonte funktsiooni ahenemist või kõvenemist ning vähendavad veresoonte seintele rasvaladestuste teket, mis aja jooksul muutuvad hambakatudeks,' ütles Kim Denkhaus, M.S., RDN, ettevõtte omanik. Farm Haus Nutrition .

SEOTUD: Ekspertide sõnul vältige neid toite, et süda oleks tervem

kuidas säästa raha kolledži jaoks

3 Brokkoli võib teie tuju tõsta.

Erinevad toidud, mida sööte, vallandavad teie aju teatud hormoone, mis mõjutavad teie meeleolu. Brokkoli sisaldab kroomi, mineraali, mis töötab teie ajus neurotransmitteritega (need hormoonid, mis mõjutavad teie meeleolu), nagu serotoniin, norepinefriin ja melatoniin. Poole tassi brokkoliga saate umbes poole kroomi soovitatavast toidukogusest.

4 See on teie maksale kasulik.

Teie maks töötab 24/7, et viia toksiinid teie kehast välja eritatava sapi kaudu. Uurimine avaldatud meditsiiniajakirjas Hepatoloogia , leidis, et ristõielised köögiviljad, nagu brokkoli, aitavad suurendada ensüümide taset, mis kaitsevad maksa rasvumise ja toksiinide kogunemise eest. See on tingitud brokolis leiduvast spetsiifilisest ühendist nimega indool, mis on seotud nende põletikuvastaste toimetega maksale.

5 Brokkoli kaitseb teie liigeseid.

Kaitske oma liigeseid brokkoli jõuga? Kes teadis? East Anglia ülikooli teadlased järeldas, et brokkolis leiduv sulforafaan vähendab teie liigeste kõhrepõletikku. Selline põletik võib põhjustada osteoartriidi, mis on kõige levinum artriidi vorm.

Kuidas brokkolit küpsetada

Toorelt brokkoli söömine tagab teile täieliku toitainete valiku, nii et lisage õisikud toorvaagnale, kus on kastmeid nagu hummus. Kuid tõsi on see, et toores brokkoli ei ole igaühe teetass (see võib olla veidi kuiv ja hästi taimne). Brokkoli keetmise ajal kaotab see selle mõned toiteväärtus, jääb see üsna tervislikuks ja maitseb palju paremini. Aurutatud, praetud, segades praetud ja röstitud on kõik suurepärased võimalused brokkoli küpsetamiseks ja selle parimate maitsete esiletoomiseks. (Uuringud on seda leidnud brokkoli aurutamine on kõige tervislikum toiduvalmistamisviis kõige toitainete säilitamise mõttes). Ka keetmine on OK, kuid mitte alati parim viis kõigi toitainete saamiseks; Mõned toitained eraldatakse vette ja valatakse seejärel kanalisatsiooni, seega on toiduvalmistamise ajal veega kokkupuute minimeerimine võimaluse korral mõistlik. Weis ütleb, et tema lemmikviis brokkoli valmistamiseks on visata õisikud oliiviõli, soola, pipra ja balsamico äädika sisse ning röstida ahjus. Siin on rohkem meie lemmikviise brokkoli küpsetamiseks ja valmistamiseks.

Kui aga kehtivad konkreetsed toiduvalmistamise juhised, tuleb märkida üks tingimus. Kui teil on probleeme kilpnäärmega, soovitab Karen Graham, RDN, funktsionaalse meditsiini dietoloog, et te ei tohiks toorest brokolit süüa. 'Brokkoli sisaldab struumaid, mis võivad häirida kilpnäärmehormooni tootmist, ' ütleb ta. 'Brokoli keetmine või blanšeerimine vähendab oluliselt ristõieliste köögiviljade goitrogeensete omaduste hulka.'

Rohkem maitsvaid brokkoli retsepte

Seotud üksused

Röstitud brokkoli Pesto pasta

See spargelkapsas pesto on parim põhjus, miks hoida oma brokolivarsi ümber. Viiluta brokolivarred ja rösti ahjus õisikutega segatuna. Peotäis õisikuid seguneb pastaga, kuid ülejäänu läheb pähklise, juustuse ja maitsva pesto valmistamiseks.

Brokkolisupp Cheddari krutoonidega

See supp suudab olla nii lohutav kui ka tervislik. Brokoli-, porru- ja kartulipõhi saab kiiresti kokku ning blenderiga kulub selleks vaid üks pott.

tšilli on liiga vürtsikas, kuidas seda maha jahutada

Leht Pan Gnocchi brokkoliga

Köögiviljad ja kartulipelmeenid muutuvad selle lihtsa ja lohutava nädalaõhtusöögiga mõnusaks.

Hoisini kana brokkoliga

See õhtusöök ei tule mitte ainult ühele küpsetusplaadile, vaid ka koostisosade loend on sellise maitseka kombinatsiooni jaoks lühike. Valmistate kana glasuurimiseks lihtsa hoisin-tamari kastme ja röstite selle kõrvale küüslaugust brokolit.

Röstitud lõhe krõbeda brokkoli ja kinoaga

Rikkalikuks ja tervislikuks õhtusöögiks (või järgmise päeva lõunaks!) rösti ahjus samal pannil lõhet ja spargelkapsast, laota peale kohev kinoa ja vala peale soolane soja-äädikakaste.

SEOTUD: Tõenäoliselt ei saa te piisavalt flavonoide – nii et lisage need 10 maitsvat supertoitu oma toidukaupade nimekirja niipea kui võimalik