Sa oled naelutanud ideaalne röstitud kartul , kuid kui on vaja sisestada a salv (või kolm) šokolaadiküpsiseid ahju, pole te äkki kindel, millist riiuli kõrgust peaksite parimate tulemuste saavutamiseks kasutama. Tundub tuttav?
Sõltumata teie kulinaarsete oskuste tasemest, on see küsimus, milles paljud kokad on segaduses. Põhimõtteliselt on olemas lühike ja pikk vastus. Lihtne lahendus: kahtluse korral hoidke ahjurest keskmisele positsioonile kohandatud; see sobib suurepäraselt enamikus toiduvalmistamise ja küpsetamise olukordades.
Teatud olukordades - pikem seletus - on positsiooni muutmisest kasu. See on seotud kuidas ahjusid konstrueeritakse ja kuidas nad soojust hangivad ja jaotavad. Enamikul neist on kaks kütteallikat: üks ahju ja teine ülaosas. Kuna kuum õhk tõuseb, kipub ahju ülaosa olema pidevalt kuum. Kuid alumine kütteelement kuumeneb pursketena, nii et see võib küpsetamise ajal kuumemaks ja seejärel jahedamaks kiiguda. Selle põhjuseks on asjaolu, et (tavaliselt) mõlemad elemendid kuumenevad, kui me ahju eelsoojendame, kuid kui see on soovitud temperatuuri saavutanud, on alumine allikas see, mis sisetemperatuuri säilitamiseks perioodiliselt sisse lööb.
Siin on põhitõed selle segamise aja kohta.
Üles
See asend on ideaalne broileri kasutamiseks, kuna see kütteelement asub ahju ülaosas. Toidud, mida soovite kiiresti söestada või krõbistada, nagu küüslauguleib, vormiroad ja kõik sulatatud juustuga kaetud tooted. Hoidke neid lihtsalt tähelepanelikult, sest küpsetades on toite väga lihtne põletada. Ülemine riiul on mugav ka siis, kui küpsetate korraga kahte küpsiseplaati; hoidke ühte lehte ahju keskel ja teist üleval, seejärel vahetage lehed küpsetamise keskel. (Rahvarohke ahju kompenseerimiseks peate võib-olla lisama küpsetusajale paar lisaminutit.)
Keskmine
Vaikepositsioon. See on ideaalne enamiku toitude jaoks, kuna see asetatakse ese ahju keskele, võimaldades kuumal õhul toidu ümber ühtlaselt ringelda, mille tulemuseks on ühtlane küpsetamine. Kasutage seda ühe küpsisealuse jaoks, linade õhtusöögid , kala, pruunid , banaanileib , ja nii edasi.
SEOTUD : Kas pärmis on vähe? Siin on 3 nutikat viisi, kuidas saate ilma selleta leiba küpsetada
Alumine
See asend tagab soojaallika vahetu läheduse, mis hoiab kuumtöötlust teie küpsetamise ajal sobib suurepäraselt pitsa jaoks või muud saiad mis nõuavad lühikest kokkupuudet intensiivsete temperatuuridega. Sellel võib puududa puuküttega ahju intensiivsus, kuid see tuleb lähemale kui keskmine riiul. Oh, ja ärge unustage enne serveerimist oma pitsa kiireks küpsetamiseks ülemisse riiulisse viia (teie A + juustutõmme tänab teid).
SEOTUD : Mis vahe on koogijahu, leivajahu, kondiitritoodete ja universaalse jahu vahel?
